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125變頻斬拌機操作方法 斬拌機

參考價面議
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  • 公司名稱諸城市億翔食品機械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2024/11/3 18:24:51
  • 訪問次數(shù)49
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食品機械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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 諸城市億翔食品機械有限公司,位于山東省諸城市,以生產(chǎn)食品機械為主,專業(yè)從事肉類加工機械及各種不銹鋼輔助設(shè)備的研發(fā)與制造,產(chǎn)品行銷全國各地,現(xiàn)已擁有各類機械加工設(shè)備,能夠滿足不同層次用戶的需要。

 

  自創(chuàng)辦以來,我們本著誠信經(jīng)營的原則,積極進取,勇于開拓,充分吸收國內(nèi)外*技術(shù),集眾家之所長,經(jīng)過多年的努力拼搏,使億翔成為國內(nèi)具有競爭力的專業(yè)廠家。公司目前擁有很多優(yōu)秀的技術(shù)人才,成熟的市場渠道,良好的企業(yè)聲譽。公司在廣泛開展業(yè)務的同時,還定期參加食品機械及相關(guān)機械的地區(qū)、國內(nèi)展覽會、技術(shù)交流會以及推廣會。我公司在食品機械的制造領(lǐng)域有著十分豐富的實踐經(jīng)驗,并瞄準市場和跟蹤*技術(shù)水平,依靠完善的管理體系和售后服務,以誠實、守信、穩(wěn)健的態(tài)度,以質(zhì)量可靠、價格切實、合理的產(chǎn)品,力爭讓廣大客戶對我們的產(chǎn)品滿意。

 

  諸城市億翔食品機械有限公司,本著誠信經(jīng)營的原則,以“以誠為本,以質(zhì)取信”為宗旨,堅持“開拓、務實、守信”的企業(yè)精神,以誠摯的心,*的服務,為每一個客戶創(chuàng)造價值,讓客戶來得放心走得舒心。億翔愿與您攜手共進!

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125變頻斬拌機操作方法
真空斬拌機主體采用sus304不銹鋼制作,可選用六種*組合,配合變頻刀速,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成,同時設(shè)有觀察孔和輔料添加口。通過斬切工序可提高產(chǎn)品的細密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。
125變頻斬拌機操作方法 斬拌機 產(chǎn)品信息

125變頻斬拌機操作方法

一、真空斬拌機產(chǎn)品介紹:

真空斬拌機主體采用sus304不銹鋼制作,可選用六種*組合,配合變頻刀速,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成,同時設(shè)有觀察孔和輔料添加口。通過斬切工序可提高產(chǎn)品的細密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率,減少氣泡,增強彈性,質(zhì)地細密,可充分提取蛋白,使物料及水充分結(jié)合,原料和輔料在真空斬拌過程中血肌紅蛋白、脂肪及其他成分不被充分氧化、保持肉色鮮亮。并可將物料中的空氣抽走、抑制細菌生長。增強了產(chǎn)品的彈性及保質(zhì)期。增強吸水性,提高出品率。斬拌機是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀;同時可以把其他輔料攪拌均勻。他不僅能將肉塊、脂肪等主要原料精細的切碎,還能同時將輔料、水、冰屑、調(diào)料、附加品(填充劑)同肉末一起攪拌均勻的乳化物,使產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。

二、真空斬拌機的工作原理

  斬拌機是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備,尤其是生產(chǎn)西式火腿的*設(shè)備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細密度和彈性增強,提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求。

  斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。125變頻斬拌機操作方法

  變頻型選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機,其噪聲小、效率高、節(jié)能顯。

三、真空斬拌機的保養(yǎng)九大技巧:

 1、本機應由專業(yè)人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。

 2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內(nèi)及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內(nèi)。

 3、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。125型真空斬拌機

 4、工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。

 5、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態(tài),切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。

 6、斬拌機使用檢查時將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止,在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則。

 7、每天工作結(jié)束后,應及時對機器進行清洗,防止時間久后,原料進去軸承等縫隙固化,影響使用,清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺,可用濕抹布擦拭。

 8、斬拌刀定期檢查其磨損情況,遲鈍了需及時打磨,可以用油石,打磨時每把刀的重量應該一樣,保持各個刀片與斬鍋間隙*,如此可延長*使用壽命。

  9、工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應立即停機檢查。

 四、真空斬拌機技術(shù)參數(shù)

型號

ZZB-125L

生產(chǎn)能力(kg/次)

60-70

容積(L)

125

額定功率(kw)

50.57

斬刀數(shù)量(把)

6

斬刀轉(zhuǎn)速(rpm)

300-4500變頻調(diào)速

斬鍋轉(zhuǎn)速(rpm)

11/17

出料盤轉(zhuǎn)速(rpm)

83

真空度(kpa)

-80~-85

主機尺寸(mm)

2050×2500×2000

重量(kg)

≈2600

 

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