薯片油炸機是一種專用于食品加工的設備,通過電、?燃氣、?燃油、?生物燃料等能源實現(xiàn)高溫油炸烹制。?這種設備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中,是食品加工中常見的設備。油炸機的主要用途包括?肉類、?水產(chǎn)、?蔬菜、?面食等制品的油炸加工,適用于食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級招待所、學校、單位食堂及其他餐飲服務業(yè)。?
薯片油炸機的主要結構包括加熱系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)和溫控系統(tǒng),這些系統(tǒng)的設計和配置需要與加工工藝相匹配,以確保食品在油炸過程中的均勻性和安全性。例如,電加熱油炸機采用公轉與自轉同步的攪拌方式,保證食品炸制的均勻性,防止食品因擠壓而相互粘連。此外,新式?油水混合油炸機利用“油水分離”的原理,自動濾出炸油中的殘渣,保證炸油清潔,炸油可長期使用,不會變黑。這些技術不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量,還減少了油煙和廢油的產(chǎn)生,符合環(huán)保要求。
?自動油炸機則是一款集油炸、甩油、輸送等功能為一體的產(chǎn)品,設有自動和手動兩種控制選擇,操作靈活。油水混合油炸機是一種無煙型、多功能設備,通過水油混合的方式,使炸品細膩、柔軟,色、香、味俱佳。這些特點使得油炸機在保證食品安全和美味的同時,也提高了工作效率和操作人員的健康安全。
油炸機的特點:
①自動出料:通過電機驅(qū)動的方式,炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出,減輕工人的勞動強度,保證了產(chǎn)品炸制時間的統(tǒng)一。
②自動控溫:通過電控儀表進行控制,當油溫高于設定溫度時,加熱裝置停止加熱,當油溫低于設定溫度時,加熱裝置開始加熱,保證產(chǎn)品的炸制溫度,提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
③自動攪拌:保證產(chǎn)品炸制的均勻度,防止產(chǎn)品因擠壓而相互粘連。
油炸機可以用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的油炸加工,以電、煤為加熱能源,操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。