全自動巴氏殺菌機流水線 袋裝食品殺菌設(shè)備
一、定義與原理
巴氏殺菌法,又稱低溫殺菌法,是由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的,其原理是在較低的溫度下(通常在60~82°C之間),通過加熱的方式殺死食品中的病原菌和有害微生物,同時保持食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。巴氏殺菌流水線則是將這一原理應(yīng)用于連續(xù)化、自動化的生產(chǎn)過程中,實現(xiàn)對食品的快速、高效殺菌。
二、設(shè)備組成
巴氏殺菌流水線通常由預(yù)熱段、殺菌段、冷卻段和輸送裝置等部分組成。預(yù)熱段用于將食品加熱至殺菌溫度,殺菌段則保持一定的溫度和時間以殺死微生物,冷卻段則迅速將食品冷卻至適宜的溫度,防止過度加熱導(dǎo)致的營養(yǎng)損失和風(fēng)味變化。輸送裝置則負(fù)責(zé)將食品從一端輸送到另一端,實現(xiàn)連續(xù)化的生產(chǎn)。
三、應(yīng)用范圍
巴氏殺菌流水線廣泛應(yīng)用于乳制品、果汁、蔬菜、肉類等多種食品的加工中。例如,在乳制品行業(yè)中,巴氏殺菌流水線可用于對牛奶、酸奶等進行殺菌處理;在果汁行業(yè)中,可用于對果汁進行巴氏殺菌以延長保質(zhì)期;在蔬菜加工中,可用于對泡菜、醬菜等進行殺菌處理以防止變質(zhì)。
四、優(yōu)點與特點
殺菌效果好:能夠在較低的溫度下有效殺死食品中的病原菌和有害微生物。
營養(yǎng)損失小:相比高溫殺菌法,巴氏殺菌法能夠更好地保留食品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。
自動化程度高:巴氏殺菌流水線實現(xiàn)了連續(xù)化、自動化的生產(chǎn),提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
適用范圍廣:可用于多種食品的殺菌處理,滿足不同行業(yè)的需求。
全自動巴氏殺菌機流水線 袋裝食品殺菌設(shè)備