大棗脆片膨化機(jī)介紹:低溫真空壓差閃蒸膨化(VPT),是指物料膨化溫度和真空干燥度不同，在干燥過程中溫度處于不斷的變化過程中。膨化時(shí)，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸汽加熱使果蔬內(nèi)的水份不斷的蒸發(fā)，最終使果蔬內(nèi)外部溫度趨于一致，同時(shí)產(chǎn)生水蒸汽，使罐內(nèi)的壓力不斷上升，并設(shè)定一個(gè)壓力值，達(dá)到一定壓力，瞬間減壓,使物料內(nèi)部的水分突然汽化閃蒸，果蔬內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使果蔬細(xì)胞、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。最終通過真空低溫干燥，使果蔬內(nèi)部的水份低于5%，降溫后取出完整的果蔬脆片。此設(shè)備能保質(zhì)果蔬的營養(yǎng)成份、脫水、口感酥脆、形態(tài)飽滿、原味十足，膨化均勻。

果蔬脆片機(jī)變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn):

1、營養(yǎng)損失小，加工預(yù)處理工藝簡單;

2、能耗低，設(shè)備占地面積小;

3、產(chǎn)品酥脆可口，品質(zhì)優(yōu)良，攜帶方便，貨架期長;

4、設(shè)備適用性廣，投資小，見效快。

大棗脆片膨化機(jī)無油加工，不含鉛，油脂碳化物等致癌物質(zhì)，食品安全可靠，口味入口即化，保留食品纖維素等人體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)以及產(chǎn)品本身風(fēng)味,是順應(yīng)現(xiàn)代化人民生活需求的一種天然安全的食品加工方式。

相對(duì)于油炸食品，克服油脂碳化造成的食品二污染，食品生產(chǎn)成本更低?？谖陡咽袌龈偁幜Ω?。真空油炸設(shè)備加工食品耗油，食品營養(yǎng)價(jià)值損耗較高，口感發(fā)硬。變溫壓差膨化設(shè)備生產(chǎn)的食品保留食品營養(yǎng)，口感酥脆入口即化。