煙熏爐的原理,用途,配置
制品的煙熏和蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行,其上部設有兩臺電動機帶動風機,電動機采用變頻調(diào)速,設有高速和低速旋轉(zhuǎn),使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán),控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻,爐體是由中間夾有保溫材料的骨架組成,骨架內(nèi)外均勻包以不銹鋼板,爐內(nèi)有溫度傳感器,用以檢測熏煙和蒸煮溫度。 發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構,把鋸沫周期地送入下部發(fā)煙爐盤上的電加熱器,由操縱臺上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風機吸入主機以熏制熟食品。
煙熏爐的原理,用途,配置
蒸煮爐主管路分兩段,一段連接發(fā)煙裝置和主機,一個控制蝶閥控制煙量的大小和開閉,清洗水和清洗劑也從該管道進入主機。另一段為主機向外排放廢煙、廢氣的管道,也設有一個控制蝶閥控制開閉。高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐體上方進入,由電磁閥自動開閉,給爐體內(nèi)盤管加熱,提供0.4~0.6mpa的高壓蒸汽,進行煙熏熱風工序。 低壓蒸汽系統(tǒng)通過通風電磁閥的開閉,把0.05mpa的蒸汽送入爐內(nèi),用于蒸煮。氣動系統(tǒng)通過電磁先導閥把壓縮空氣經(jīng)管道送入各蝶閥氣缸,控制氣缸的往復運動并控制蝶閥的開閉。清洗系統(tǒng)把霧化的洗滌劑送入爐內(nèi)清洗內(nèi)壁的油脂及污物,然后用水沖洗,使爐內(nèi)壁保持清潔光亮。
舒克煙熏爐廠家有豐富的生產(chǎn)制作經(jīng)驗,食品機械設備遠銷多地,做工細節(jié)更節(jié)能更高效,使用壽命長,選好設備就選舒克機械,讓廣大顧客放心使用。