新鮮牛奶巴氏殺菌線設備構造
巴氏殺菌線主要由加熱裝置、殺菌裝置、制冷裝置、管道和輸送帶等幾個部分組成。其中加熱裝置和殺菌裝置是巴氏殺菌線的關鍵部分。加熱裝置主要由蒸汽鍋爐、熱水循環(huán)泵、熱水貯罐和熱水管道等部分構成，其作用是把水加熱到需要的溫度。殺菌裝置主要由殺菌器和冷卻器構成，其作用是讓高溫的食品在適當?shù)臅r間內(nèi)通過殺菌裝置，將其中的細菌殺死。
新鮮牛奶巴氏殺菌線操作流程
巴氏殺菌線的操作流程可以分為預處理、加熱、殺菌、降溫、包裝和消毒幾個步驟。首先，將食品送入巴氏殺菌線前，必須進行預處理，將食品對應的清洗干凈。接下來加熱階段，將食品運送至加熱裝置，加熱設備再將其加熱到75度C，使細菌死亡，然后到達殺菌階段，食品通過巴氏殺菌器中心散熱器進行冷卻處理。最后，降溫階段會將食品快速降溫至室溫以下，以保持原味和營養(yǎng)成分。
巴氏殺菌線的主要作用是通過高溫殺滅可能存在于食品中的細菌，確保食品質(zhì)量和安全。其殺菌原理是利用高溫長時間處理食品，并在這個過程中殺死菌落。殺死菌落的溫度為75度C，并保持時間為15到20秒，這個過程不會破壞食品的味道和營養(yǎng)成分。
將食品送入巴氏殺菌線前，必須進行預處理，將食品對應的清洗干凈。接下來加熱階段，將食品運送至加熱裝置，加熱設備再將其加熱到75度C，使細菌死亡，然后到達殺菌階段，食品通過巴氏殺菌器中心散熱器進行冷卻處理。
