延長(zhǎng)保質(zhì)期：真空包裝能夠排除包裝容器中的氧氣，減少微生物的繁殖條件，從而有效防止食品變質(zhì)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。同時(shí)，真空環(huán)境還能減緩食品的氧化速度，保持食品的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

防止污染：采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，真空包裝能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，避免食品減重、失味，同時(shí)防止二次污染。

提高熱殺菌效率：真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，這有助于加速熱量的傳導(dǎo)，提高熱殺菌效率。同時(shí)，也避免了加熱殺菌時(shí)由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂的風(fēng)險(xiǎn)。

節(jié)省空間：真空包裝后的物品體積縮小，占用空間減少，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

多樣化功能：現(xiàn)代真空包裝機(jī)不僅具備基本的真空包裝功能，還可實(shí)現(xiàn)充氣包裝等多種功能。通過充入氮?dú)?、二氧化碳等氣體，可以進(jìn)一步延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，同時(shí)提高包裝的抗壓、阻氣等性能。

高效自動(dòng)化：隨著技術(shù)的發(fā)展，真空包裝機(jī)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高效率、自動(dòng)化的生產(chǎn)模式。這不僅提高了生產(chǎn)效率，還降低了人力成本。