鹵肉殺菌鍋主要用于食品、飲料等產(chǎn)品的高溫殺菌處理，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)達(dá)到無菌要求。殺菌鍋是一種設(shè)備，通過高溫處理來殺滅產(chǎn)品中的微生物，保證食品的安全性和延長保質(zhì)期。它適用于多種產(chǎn)品，包括罐頭類產(chǎn)品、飲料、牛奶、鹵制品等，通過對這些產(chǎn)品進(jìn)行高溫殺菌處理，以達(dá)到保質(zhì)期內(nèi)商品無菌的要求。殺菌鍋的工作原理主要是利用高溫、高壓的熱水原理，對食品進(jìn)行連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)處理，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，從而縮短殺菌時間，達(dá)到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，這種設(shè)備廣泛應(yīng)用于食品、飲料、罐頭等行業(yè)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

鹵肉殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進(jìn)行恒溫、保溫定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點(diǎn)。

高溫殺菌鍋，其作用是使食品等在密封的環(huán)境下，接受升溫、保溫、保壓和降溫四個過程，從而使食品中的致病菌控制在一定得數(shù)量之內(nèi)，在設(shè)定的保質(zhì)期內(nèi)不能繁殖，又能保留產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，從而達(dá)到商業(yè)無菌目的的一種工藝。因節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲以及清洗方便等，被廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工等場合。

殺菌鍋，應(yīng)用十分廣泛，可以用于食品、醫(yī)療和各種各類耐高溫的材料。例如pp瓶、鋁箔袋、耐高溫的透明塑料袋和高溫蒸煮袋等。鍋蓋有橡膠密封保溫，降低耗能，不泄漏，使用壽命長。