鮮奶巴氏滅菌機特點
設(shè)備主體均采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作。殺菌設(shè)備殺菌時間15-40分鐘可調(diào);殺菌溫度65—95攝氏度可調(diào)并設(shè)有自動控溫裝置。本機加有保溫設(shè)施并設(shè)有溫度補償裝置,有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性,保證殺菌效果.
鮮奶巴氏滅菌機構(gòu)成
它的構(gòu)成是由底座、水箱、奶罐、制冷裝置、循環(huán)水泵、循環(huán)水路六部分組成,其中水箱分為兩層:上層為熱水,下層為冷水,制冷裝置通過制冷壓縮機制冷、冰塊制冷或冷水循環(huán)制冷,水的循環(huán)通過循環(huán)水泵進出水。水箱后部由液位計,循環(huán)水路組成;奶罐由奶罐主體、放奶口、頂蓋、支撐架四部分組成;其中頂蓋由減速機、攪拌器、溫度表、內(nèi)視鏡、放氣孔五部分組成。奶罐分為三層,zui外層是保溫層,中間是熱水殺菌層,里層是奶。
工作過程:
水溫和奶溫設(shè)置好后,水溫超過設(shè)置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進冷水降低溫度,鮮奶殺菌時水溫過低循環(huán)水泵進熱水,提高水溫,使水溫始終保持在設(shè)定溫度。奶罐上方有攪拌裝置,通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。
原理
在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。牛奶巴氏殺菌機,其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。巴氏殺菌之后,牛奶中仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,這有效的保留了牛奶的營養(yǎng)成分,是牛奶更加健康,口味更加純正