整套生產(chǎn)紅腸設(shè)備業(yè)界良心。 134 0665 4188.
紅腸,是中國(guó)*的特產(chǎn)之一。
從立陶宛傳入我國(guó),是我國(guó)哈爾濱地區(qū)的特產(chǎn),是哈爾濱的標(biāo)志性食品,是我們到哈爾濱出差旅游經(jīng)常攜帶的特產(chǎn)品種之一。
現(xiàn)在的紅腸加工多以機(jī)械化生產(chǎn)為主,既保留傳統(tǒng)紅腸肉制品風(fēng)味,又能降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度。
紅腸加工常用設(shè)備有:絞肉機(jī),拌餡機(jī),*,煙熏爐等。
紅腸的產(chǎn)地以哈爾濱為主,全民生活節(jié)奏加快,居民高消費(fèi)水平剛性需求條件下,全國(guó)各地均有紅腸肉制品加工廠。
紅腸的原料多為豬肉餡,也可使用牛肉,兔肉或其他肉類,輔以淀粉和大蒜粉等,需要經(jīng)過腌制,制餡,烘烤,蒸煮,煙熏等復(fù)雜的 加工流程加工,是一種具有濃郁蒜香風(fēng)味的西式灌腸肉制品。
紅腸的腸衣一般使用動(dòng)物腸衣,豬牛羊腸衣均可。
一整套的紅腸生產(chǎn)線有那么設(shè)備,每一種設(shè)備又有那么多型號(hào);每一種設(shè)備的功能是什么,不同型號(hào)之間又有什么區(qū)別呢?今天,小編跟大家簡(jiǎn)單介紹一下子,希望對(duì)于想要采購(gòu)設(shè)備的朋友能夠提供一定的幫助。
整套生產(chǎn)紅腸設(shè)備業(yè)界良心
首先,我們來(lái)了解絞肉機(jī),我相信絞肉機(jī)應(yīng)該是這一堆設(shè)備里面大家zui熟悉的設(shè)備了,我們見得zui多的是肉食店里面那種小臺(tái)式機(jī)器,我們?nèi)ベI二斤肉,肉販把肉稱重完成后給我們絞成肉粒,這是大多數(shù)人對(duì)于絞肉機(jī)的zui初印象;但是對(duì)于了解設(shè)備的朋友來(lái)說,就會(huì)知道,絞肉機(jī)遠(yuǎn)不止于此,這是zui小型zui簡(jiǎn)單的絞肉機(jī),還有工業(yè)型絞肉機(jī)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)室或者剛起步的小作坊來(lái)說呢,這種臺(tái)式機(jī)恐怕是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,但是對(duì)于批量加工香腸的加工企業(yè)來(lái)說,這實(shí)在是太小了,我們常用的工業(yè)型絞肉機(jī)常規(guī)型號(hào)有七個(gè):SJR-D100/SJR-D120/SJR-D130/SJR-D160/SJR-D200/SJR-D250/SJR-D300。這里面型號(hào)zui小的是SJR-D100,每小時(shí)的工作量500-1000公斤,絞肉機(jī)型號(hào)里面的額數(shù)字概念是指絞肉機(jī)刀盤直徑的尺寸,100的刀盤直徑是100mm,,120的刀盤直徑是120mm,以此類推。刀盤直徑越大,設(shè)備的產(chǎn)能就愈大。
斬拌機(jī),使用絞肉機(jī)絞制好的肉粒需要進(jìn)入斬拌機(jī)進(jìn)行斬切攪拌,在斬拌過程中需加入各種調(diào)味劑和添加劑。斬拌機(jī)可以依據(jù)用戶經(jīng)濟(jì)條件和工藝需求,可以用或不用。斬拌機(jī)按照容積來(lái)算的話有七個(gè)型號(hào)SZB-20/SZB-40/SZB-80/SZB-125/SZB-200/SZB-330/SZB-550,斬拌機(jī)型號(hào)里面的數(shù)字是指斬拌機(jī)斬鍋的容積,SZB-20型斬拌機(jī)是指斬鍋的容積是20L,斬鍋容積大小直接影響到斬拌機(jī)的生產(chǎn)能力,所以斬鍋容積越大斬拌機(jī)的產(chǎn)能就越大。
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