全自動(dòng)竹筍蘆筍漂燙殺青機(jī)適用于蔬菜水果的欲煮工藝,具有溫控性好,效率高,節(jié)省人工等特點(diǎn),本機(jī)采用304不銹鋼制作,漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體,無壓操作,安全可靠。該機(jī)具有快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。采用蒸汽加熱跟導(dǎo)熱油加熱兩種方式,溫度跟時(shí)間可控,漂燙機(jī)溫度為98度,整機(jī)設(shè)備運(yùn)行為流水線模式,節(jié)省人工,降低勞動(dòng)成本。該機(jī)具有快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成之特點(diǎn),使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機(jī),制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
全自動(dòng)竹筍蘆筍漂燙殺青機(jī)特點(diǎn):
1)整機(jī)采用不銹鋼制造(電器元件除外),清洗方便,滿足國家對食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定;
2)為保證溫度誤差小,采用德國久茂溫度傳感器,并在進(jìn)口和出口各安裝一只;
3)采用變頻器,調(diào)節(jié)傳送帶步進(jìn)速度,精確度高;
4)槽體采用2mm不銹鋼制作;受力處采用4mm不銹鋼制作整機(jī)采用304不銹鋼加工制作,(如含鹽分很高的調(diào)味料可選用316L材質(zhì)),配有上蓋,槽體配有硅酸鋁隔熱棉,防止熱量散失。
6、配有兩套管道:一套蒸汽管道,用于加熱水槽內(nèi)的水;另一套為水循環(huán)管道,使水槽中的水溫前后保持*,使漂燙鹵制的產(chǎn)品比較均勻,色澤、生熟度*。