在肉制品的加工過程中，本機(jī)是*的設(shè)備。除標(biāo)準(zhǔn)型號煙熏爐外我們可根據(jù)客戶生產(chǎn)車間場地大小和生產(chǎn)工藝的不同要求定做各種非標(biāo)型號與尺寸的煙熏爐，在煙熏爐的功能模塊選擇上我們也可以按照生產(chǎn)工藝的不同需求增減不同的工藝和模塊。
中型鴨翅根熏蒸爐 鴨翅膀煙熏爐全自動參數(shù)：
型號 | SYX-500電加熱式 | SYX-500 蒸汽式 |
生產(chǎn)力（kg） | 500 | 500 |
總功率（kw） | 49.5 | 13.5 |
高壓壓力（Mpa） |
| 0.3-0.6 |
低壓壓力（Mpa） | 0.1-0.2 | |
爐溫(°C) | ＜150 | <120 |
水壓力（Mpa） |
| 0.2 |
標(biāo)準(zhǔn)掛車（mm） | 1100*1030*1840 | 1100*1030*1840 |
*門尺寸（mm） | 1300*3200*3200 | 1300*3200*3200 |
通道式尺寸（mm） | 1940*2520*3200 | 1940*2520*3200 |
重量（kg） | 2200 | 2200 |
臘肉香腸豆干等煙熏制品一直深受中國人喜愛，各大小餐館以及家庭飯桌上，這些都十分常見。由此可見人們對它的喜愛。古代歐洲,人們將魚、肉懸掛于爐灶的煙囪之上,以便干燥，遂產(chǎn)生了煙熏制品。后來，又將腌制與煙熏結(jié)合起來，形成現(xiàn)在式樣的熏制食品。但產(chǎn)業(yè)化的煙熏食品的生產(chǎn)，始于12世紀(jì)。隨著魚業(yè)與肉食加工業(yè)的發(fā)展，煙熏制品的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
煙熏食品主要以動物性食品居多，常見的有漁類、貝類、肉類與肉制品、禽類、蛋品（如熏蛋）、乳品（干酪）、罐頭食品（如罐頭香腸與火腿）以及某些豆制品（如熏豆干）等。
煙熏的主要目的是發(fā)色、呈味、殺菌和抗氧化：
制作出特殊的煙熏風(fēng)味，增進(jìn)食品的香味；
能夠?qū)a(chǎn)品的外表巡城*的煙熏顏色，尤其是對加硝的肉制品具有促進(jìn)發(fā)色的作用；
消毒殺菌，干燥脫水，預(yù)防*質(zhì)變，延產(chǎn)品的貯藏期；
煙霧成分能夠滲入到肉制品的內(nèi)部防止脂肪氧化。
舒克機(jī)械煙熏爐配置如下：電器元件選用正泰或施耐德，PLC信捷、三棱、德力西，材質(zhì)：頂板底板為4MM厚304不銹鋼板，外包2MM厚304不銹鋼拉絲板，電機(jī)選用開元電機(jī)或者進(jìn)口SEW電機(jī)，其他的配件如溫度探頭空氣開關(guān)氣動閥疏水器等等全部采用國產(chǎn)或者進(jìn)口品牌。
