節(jié)能、環(huán)保、高效、烘干品質(zhì)好、一鍵烘干、操作方便,金澳源大型陳皮烘干機(jī)項(xiàng)目案例如圖:
陳皮選擇新會(huì)柑皮藥用價(jià)值,具有理氣疏肝、燥濕健脾、疏理脾胃氣滯、化痰濕的作用,那是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐乩憝h(huán)
境、氣候、水份及土壤等條件新會(huì)位于北回歸線(xiàn)以南,屬于熱帶季風(fēng)氣候,全年氣候溫和,熱量充足,雨量充
沛,這里年平均氣溫21.8℃,年均日照731.6小時(shí),年均降雨量1784.6㎜,年均無(wú)霜期349天。土地肥沃,熱量充裕,
光照充足,雨量充沛,無(wú)霜期長(zhǎng)的地理環(huán)境,造就了大紅柑品種和新會(huì)陳皮的品質(zhì)。無(wú)霜期長(zhǎng)造就了這里
優(yōu)質(zhì)的新會(huì)柑,新會(huì)柑皮并隨著年份的增加,陳放越久的新會(huì)陳皮越陳越香。相傳用新會(huì)茶枝果皮曬制陳皮已有700
多年的歷史,所以向來(lái)享有盛譽(yù)。陳皮的干燥及儲(chǔ)存得當(dāng)對(duì)于陳皮品質(zhì)保障非常重要,在保證品質(zhì)前提下控制干燥成
本也同樣重要,本文以新會(huì)某大型企業(yè)為例,分享基于熱泵技術(shù)的金澳源陳皮烘干機(jī)烘干工藝,及如何實(shí)現(xiàn)單位干燥
成本低于0.45元?
一、陳皮的干燥步驟:
1、采摘:新會(huì)柑主要分為:小青柑,微紅柑,二紅柑,大紅柑橘。批是在農(nóng)歷8月15前,采收的果仔,此時(shí)采
收的皮為“花皮”。第二批是在農(nóng)歷8月15至9月15日,采收未膨大、果皮未著色的青果。稱(chēng)為“青皮”。第三
批是在9月15至10月15日,果皮正在著色而未成熟時(shí),此時(shí)采收的皮為“微紅皮”。第四批在農(nóng)歷10月15以后,
果實(shí)成熟時(shí)。此時(shí)采收的皮為“大紅皮”。采摘果要求選用無(wú)病斑,無(wú)病蟲(chóng)害,有光澤,品質(zhì)好的果實(shí)。
2、取皮:鮮果取皮前,先將果沖洗干凈瀝干,再用小刀取皮。開(kāi)法有二:正三刀法和對(duì)稱(chēng)二刀法。正三刀法:果蒂
朝下,從果頂向果蒂將果皮剖開(kāi)大致相等的三瓣,留果蒂部相連,把皮剝開(kāi)。對(duì)稱(chēng)二刀法:果蒂朝上,從果肩兩邊對(duì)
稱(chēng)反向弧劃兩刀成三瓣,留果頂部相連,剝下果皮。(此工序也可使用剝皮機(jī)取皮)。
二、陳皮烘干的核心工藝:
1、將果皮放置入陳皮烘干機(jī)內(nèi),并用自制方形網(wǎng)格分層隔開(kāi),低溫干燥一個(gè)小時(shí),使果皮發(fā)軟。
陳皮烘干機(jī)車(chē)間
2、皮翻反整形。待鮮皮失水變軟后,將果皮從陳皮烘干機(jī)內(nèi)取出,隨即反轉(zhuǎn)將外皮向內(nèi)、內(nèi)皮白色向外,注意不要
將果皮折斷,保持果皮完整,保持成品率。
3、恒溫烘干:陳皮的干燥適合低溫烘干,首先將翻轉(zhuǎn)過(guò)的陳皮均勻放置在不銹鋼物料托盤(pán)并擺放于車(chē)架內(nèi),推進(jìn)熱
泵陳皮烘干房,啟動(dòng)智能溫濕控制系統(tǒng),將烘干機(jī)的工作溫度設(shè)定在40-45℃,恒溫烘干至7小時(shí),抽取樣本稱(chēng)重,
果皮質(zhì)量接近新鮮果皮質(zhì)量的25%,果皮含水量為15%左右為成品。在烘干過(guò)程中,注意陳皮烘干機(jī)烘干房?jī)?nèi)受熱均
均。陳皮烘干機(jī)加工新會(huì)陳皮,溫度不宜超過(guò)45℃。溫度如果超過(guò)45℃,容易造成陳皮表面的油囊破壞,引到陳皮油
的揮發(fā),不利于陳皮的陳化和長(zhǎng)期保存。將果皮烘干。一般50公斤鮮柑可收干皮3~3.5公斤,因此民諺有云:“千年人
參百年陳皮”,“百年陳皮勝黃金”。
本空氣能熱泵型陳皮烘干項(xiàng)目位于江門(mén)新會(huì)某陳皮生產(chǎn),配備2套雙12P對(duì)吹烘干房,每套尺寸為4.4*12*2.3米,
每套陳皮烘干房的裝載量為2600斤。2600斤鮮皮得650斤干皮,脫水率約在70-75%左右。每套熱泵陳皮烘干房耗電量
約23度電每小時(shí),約12小時(shí)一個(gè)生產(chǎn)批次。以干皮計(jì)算,每斤干皮的烘干成本不到0.45元。陳皮的烘干溫度建議不要超
過(guò)45度,否則會(huì)破壞果皮上的油囊,導(dǎo)致里面的陳皮油揮發(fā),最終影響藥效。
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