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產(chǎn)品詳情
魔力豆（爆爆蛋）傳奇：
來自西班牙國寶大師Fengn Adrin 美食新理論“分子廚藝”所衍生由我們公司研發(fā)團隊精心鉆研， 提供經(jīng)濟、簡單之食材創(chuàng)造出傳統(tǒng)食品之料理應(yīng)用。外覆海藻膠薄膜，內(nèi)包果汁；經(jīng)低溫殺菌，可常溫保存一年，使用方便。（開啟后須冷藏）。
做法
爆爆蛋是一種以特殊技術(shù)將果汁包裹于薄薄寒天膜之中，蛋型的外觀稍加擠壓，噗茲蹦破流出甜甜滋味，奇特口感令人印象深刻。 據(jù)說這薄薄的爆爆蛋外衣，是采用以海藻為原材料，經(jīng)過煮沸、冷卻、干燥等工序制作而成的天然食材——寒天。由于它熱量幾乎為零，并蘊含豐富的植物纖維，迅速成為風(fēng)靡日本，紅極一時的食材。
爆爆蛋可常溫，冷藏，也可冷凍、耐熱等特性（唯不可擠壓、微波、加熱）為一食材。功能通路口感：爆開后產(chǎn)生濃郁之口感。還可放入飲料，奶茶，果凍，冰激凌，果味酸奶，蛋糕等等。
爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備
魔豆、爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備有滴定系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、清洗固化系統(tǒng)、灌裝封口系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、PLC中心控制系統(tǒng)等組成。
爆爆蛋生產(chǎn)工藝流程
配—滴定—成型—過濾、清洗—灌裝封口—滅菌
