新一代節(jié)油性油水分離炸鍋使用說明書
一、產(chǎn)品的主要性能和介紹

◆ 1、產(chǎn)品介紹

油水分離炸鍋是我司選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料和進(jìn)口技術(shù)工藝制造而成，設(shè)備堅固耐用，采用的油水混合技術(shù)對炸油進(jìn)行過濾、清潔、沉淀，有效地減少油中的有害物質(zhì)，保證了食品的品質(zhì)，延長了換油周期，炸出的食物味美色鮮，有利健康；設(shè)備使用過程中操作方便，干凈衛(wèi)生，被業(yè)界為是理想的傳統(tǒng)油炸機(jī)的替代產(chǎn)品。
2、巧用原理，油質(zhì)不變

◆ 2、巧用原理，油質(zhì)不變

利用油和水的比重關(guān)系對油層進(jìn)行加溫，油溫可調(diào)整到160℃~200℃，而油層 下面的水溫卻保持在50℃以下；在油炸過程中，產(chǎn)生的食物殘渣全部沉入水中而不會被炸焦，從根本上解決了油質(zhì)變黑問題。

◆ 3、色香味美，保障健康

該油水分離炸鍋的被炸物所浸出的油會沉入油層的底部，使工作油面始終保持純凈并且恒定油溫，所以炸出的食物能夠保持新鮮，不串味，色澤鮮亮。

◆ 二、產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)：

油炸食品選擇溫度參考表：

三、操作方法：
1、工作前接好電源線各地線，關(guān)好排污閥和放油閥。
2、油水分離炸鍋內(nèi)注入清水，注意觀察孔。待水位上升至油位觀察窗中心位置在開始加油，可根據(jù)產(chǎn)品選擇加油的量，保證油面浸過電熱管方可加熱。
3、接通電源，然后將溫度設(shè)定到適當(dāng)?shù)奈恢茫话?80℃為宜。本設(shè)備附有專門的隔網(wǎng)和炸筐。
4、使用完畢后，要關(guān)閉溫控開關(guān)和電源開關(guān)。
5、炸鍋的清理：
夏季；每3天把油和水全部放出，用清水將鍋內(nèi)的殘渣清理干凈。
冬季：按上述方法每7天清理一次。
油重新注入炸鍋之前請用200目的濾油框過濾后再倒入鍋內(nèi)。

◆ 產(chǎn)品介紹

本公司設(shè)計生產(chǎn)的油水分離式電炸鍋系列產(chǎn)品，是引進(jìn)并結(jié)合國內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)研制開發(fā)的一種節(jié)油，衛(wèi)生，環(huán)保，實(shí)用的新型食品加工設(shè)備。
本產(chǎn)品在使用中，油層為可控式恒溫（熱量均勻）,并能有效消除炸品中的動植物油,并適量供給水分,使炸品柔嫩.細(xì)膩.色香味俱全.油炸過程中產(chǎn)生的殘渣及對人體有害的物質(zhì)自動沉入水中排出,降低油耗,而且確保油質(zhì)新鮮,不酸化,無廢油.
本系列產(chǎn)品:Z-6,Z-9,Z-18型號可供用戶選擇,也可根據(jù)用戶要求設(shè)計制作.本設(shè)備適用于賓館.酒店.超市.食堂及油炸食品行業(yè).

◆ 工作原理

在同一容器內(nèi)注入油和水,根據(jù)其互不相溶且油比水輕的原理,油浮上面,水沉底.工作時油炸食品產(chǎn)生的殘渣自動沉入水中,無廢油,油炸食品的色.香.味無損.

◆ 產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

1 整機(jī)采用專業(yè)耐熱不銹鋼材質(zhì)和的制造工藝
2 采用油水混合技術(shù),較傳統(tǒng)設(shè)備省油40%,且油不易酸化.蒸發(fā).利用率高
3 采用電加熱,溫度控制均勻,偏差小,故障率低
4 炸油可長期使用,且保持新鮮,無需過濾
5 本設(shè)備無需專人操作,可油炸各類食品,采用自然冷卻裝置有效防止了水溫的升高,節(jié)省時間,提高效率,衛(wèi)生清潔.

◆ 技術(shù)參數(shù)