牛羊肉變頻真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、 縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，加配電腦控制變頻技術(shù)的功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，

牛羊肉變頻真空滾揉機(jī)更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

1、采用清潔型能源—電力，通過變頻器對(duì)其進(jìn)行合理控制，變頻調(diào)速，節(jié)省電能消耗，變頻的軟啟動(dòng)功能能夠降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，對(duì)供電網(wǎng)沒有任何電流沖擊，能夠延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

2、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)，滾筒內(nèi)部表面經(jīng)過精細(xì)打磨拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，能使?jié)L筒內(nèi)*清洗，卸料位置*排水。整機(jī)采用國(guó)家許可的食品級(jí)優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)。

3、可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度適用不同的產(chǎn)品。

4、防水電器控制,加配西門子PLC觸摸控制屏，能夠顯示當(dāng)前運(yùn)行工序，運(yùn)行周期設(shè)定時(shí)間、正反轉(zhuǎn)設(shè)定時(shí)間、間歇設(shè)定時(shí)間及實(shí)際運(yùn)行剩余時(shí)間參數(shù)、能顯示執(zhí)行元件狀態(tài)及機(jī)器運(yùn)行狀況、報(bào)警狀況等畫面；提供真空、呼吸、常壓三種滾揉模式，10個(gè)產(chǎn)品配方存儲(chǔ)功能。

5、專門配置真空輔料吸料口，能真空吸料（1kg左右塊狀不規(guī)則的原料肉）.

6、機(jī)械裝料，加配自動(dòng)上料裝置，全自動(dòng)上料，降低操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，避免食品生產(chǎn)過程中，因人為因素造成的食品安全隱患。

5、制作工藝*，雙封頭雙鏈條設(shè)計(jì)，相對(duì)于普通滾揉機(jī)設(shè)備運(yùn)行更平穩(wěn)，強(qiáng)度更高。

主要技術(shù)參數(shù)：