紅菇的加工流程：原材料的挑揀輸送--紅菇的清洗--漂燙--冷卻-腌制--分裝--注入鹵水--真空包裝--巴氏殺菌--冷卻--瀝水--風干。設(shè)備可以連續(xù)式的工作，保證了加工的產(chǎn)量。連續(xù)式的工作節(jié)省了人工。采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼的制作。

挑揀輸送：對原材料進行挑揀處理，保證原材料的大小的均一性。利用人工進行挑揀處理，也可以利用滾筒式的轉(zhuǎn)動進行挑揀處理來達到原材料的挑揀目的。

清洗機：將原材料利用專用的清洗機將蘑菇表面的雜質(zhì)清洗干凈，保證原材料的干凈才能保證加工出的物料的品質(zhì)。在清洗的過稱中不會損傷蘑菇，可以有效的將摻雜在清洗機內(nèi)的木屑和雜質(zhì)進行統(tǒng)一的去除和收集處理，同時將漂浮在水面上的雜質(zhì)進行統(tǒng)一的攔截處理，保證了蘑菇的清洗干凈。

漂燙機:用于蘑菇的漂燙加工，漂燙可以對蘑菇起到護色的作用，同時可以提高蘑菇的口感，漂燙的時間和漂燙的溫度可以根據(jù)實際的需要進行加工定制。保證了漂燙的效果同時可以適用于多種多種果蔬和蔬菜的漂燙加工使用。

冷卻池

對于漂燙結(jié)束后的蘑菇利用輸送帶自動的輸送到冷卻池內(nèi)進行快速的冷卻處理，可以起到迅速降溫和護色的作用，保證了鹽漬蘑菇的口感?？焖俳禍氐哪康氖菫榱朔乐箿囟鹊亩逊e影響物料的口感。

腌制

腌制可以根據(jù)自身的需要自己砌人工的腌制池或者采用不銹鋼制作（可做連續(xù)式腌制池）。