辣椒的加工流程:辣椒清洗-辣椒挑揀-辣椒瀝水-辣椒風(fēng)干-深加工處理。
辣椒的清洗有鮮辣椒的清洗和干辣椒的清洗兩種,根據(jù)清洗的物料的不同來做不同的改進(jìn)。
鮮辣椒的清洗:鮮辣椒的肉質(zhì)比較的嫩,在清洗的時(shí)候不能對(duì)鮮辣椒進(jìn)行損傷,采用多功能的氣泡式的清洗機(jī)進(jìn)行清洗處理加工,利用清洗機(jī)配置的氣泡發(fā)生裝置,在清洗池內(nèi)產(chǎn)生的氣泡來鼓動(dòng)清洗辣椒。在清洗池內(nèi)產(chǎn)生的氣泡會(huì)有一定的。
干辣椒的清洗:干辣椒的清洗主要是將辣椒表面的灰塵進(jìn)行清洗處理,采用氣泡式的清洗即可,干辣椒在清洗的過稱中會(huì)漂浮在水面上。為了將辣椒清洗干凈,在清洗池上加高壓噴淋裝置,可以循環(huán)清洗池內(nèi)的水產(chǎn)生高壓水將漂浮在水面上的干辣椒打入水中進(jìn)行反復(fù)多次的清洗,提高了清洗的效果。