雞塊真空滾揉機(jī)介紹
飯桌上各種口味的雞塊是我們的從小到大的zui愛(ài),就像童年一樣美好,各種調(diào)料是怎么腌制的呢,是要經(jīng)過(guò)腌制機(jī)也就是滾揉機(jī)的加工,經(jīng)過(guò)真空均勻的摔打,使腌料分布均勻,保持了肉質(zhì)的彈性。食品級(jí)材質(zhì),保持了食品的口感,好的真空滾揉機(jī)哪里有,請(qǐng)選擇耀邦機(jī)械雞塊滾揉機(jī)
雞塊真空滾揉機(jī)的特點(diǎn):
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打, 從而達(dá)到 腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;雞塊滾揉機(jī)可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。雞塊滾揉機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)便,使用效率更高。
雞塊滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn):
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
3.保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
功能:
是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
參數(shù):
滾筒容積 | 200L | 300L | 500L |
裝料量(kg) | 150 | 220 | 375 |
真空度(Mpa) | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) | 7.5 | 7.5 | 7 |
總功率(Kw) | 1.12 | 2.25 | 2.95 |
外型尺寸(mm) | 1240*700*1350 | 1420*920*1450 | 1780*1020*1550 |
總重量(kg) | 280 | 380 | 500 |