蔬菜風(fēng)干機(jī)是一種將清洗殺菌后外包裝有大量殘留水滴的物料進(jìn)行有效除水的設(shè)備。它能大大縮短貼標(biāo)、裝箱的準(zhǔn)備工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化程度。

其工作原理為：物料由加料器均勻地鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶一般采用12-60目不銹鋼絲網(wǎng)，由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)移動(dòng)。干燥機(jī)由若干單元組成，每一單元熱風(fēng)獨(dú)立循環(huán)，部分尾氣由專門(mén)排濕風(fēng)機(jī)排出，熱氣由下往上或由上往下穿過(guò)鋪滿物料的網(wǎng)帶，完成熱量與質(zhì)量傳遞的進(jìn)程，帶走物料水份。網(wǎng)帶緩慢移動(dòng)，運(yùn)行速度可根據(jù)物料溫度自由調(diào)節(jié)，干燥后的成品連續(xù)落入收料器中。上下循環(huán)單元可根據(jù)用戶需要靈活配備，單元數(shù)量亦可根據(jù)需要選取。

蔬菜風(fēng)干機(jī)通常具有以下特點(diǎn)：

采用全不銹鋼制作，除具備脫水功能外，還有除油漬、水垢等功效，技術(shù)性能穩(wěn)定，效率高。

操作簡(jiǎn)單，使用方便，只需接上電源即可使用。

除水率高達(dá)99%以上，且包裝物表面無(wú)水垢污染。

采用常溫強(qiáng)流風(fēng)的作用，去除物料表面水分，有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)，避免了高溫工藝對(duì)產(chǎn)品的加溫缺點(diǎn)。

設(shè)備采用變頻輸送，運(yùn)行平穩(wěn)，速度可調(diào)，體積小，效率高。可與殺菌流水線配套使用，置于殺菌線后部，特別適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等袋裝產(chǎn)品的干燥工作。

主要應(yīng)用于軟包裝、水果、蔬菜等表面水分的吹干，適合于水煮菜、調(diào)味菜、醬類、鹵肉、鹵蛋等采用塑料包裝的食品，以及經(jīng)過(guò)高溫（低溫）殺菌、冷卻后的時(shí)令水果蔬菜等。經(jīng)過(guò)該設(shè)備處理后，可將包裝袋表面水分吹干，達(dá)到包裝除水、除油漬、水垢等效果，以便迅速裝箱入庫(kù)。