電加熱油炸機(jī)是一種無(wú)煙型.多功能.水油混合式油炸設(shè)備,電加熱油炸機(jī)采用了上的油水混合油炸工藝,*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端,其*性突出表現(xiàn)為:

該工藝通過(guò)限位控制.分區(qū)控溫.科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系,使所炸肉類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純凈,可同時(shí)炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,可增加您的經(jīng)營(yíng)品種。.
該工藝能有效控制食品含油量,所炸食物不但色.香.味俱佳,外觀干凈美觀,且提高了產(chǎn)品品質(zhì),延長(zhǎng)貨架期。

該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,價(jià)的升高,從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命，經(jīng)過(guò)對(duì)我公司新式油炸機(jī)連續(xù)工作5-24小時(shí)有的油進(jìn)行酸價(jià)的測(cè)定,過(guò)氧化值和檢驗(yàn)值分別是1.40和0.062g/100g,而食品衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為4和0.15g/100g,其結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),大大延長(zhǎng)了油炸的使用周期,減少浪費(fèi),比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省炸油50%以上。
使炸制食品過(guò)程中生產(chǎn)的食物殘?jiān)?多余水份.重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū),隨水排掉,當(dāng)炸油過(guò)分干燥時(shí),水層有可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?使所炸食品不會(huì)出現(xiàn)焦化.炭化.現(xiàn)象,能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生.保證食用者的健康。