廚房微波加熱殺菌機廠家介紹
廚房微波加熱殺菌機廠家微波對細胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變 細胞膜的通透性能,造成細胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。
特點
微波泄漏量及檢測方法、標準:符合國家GB10436-89標準、符合GMP設(shè)備標準。
廚房微波加熱殺菌機適用于 為各種企業(yè)單位、學校、賽場、會展單位等配送盒飯的企業(yè)。
其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2-4分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。
同時,由于加熱過程中,微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的*選擇。