干蹦雞制作方法
食材：
蠔油，甜醬，蔥姜蒜，青椒，適量辣椒，料包（含滋補(bǔ)中藥）
做法：
1.首先把生雞肉切碎，放進(jìn)干蹦雞設(shè)備里，再放入調(diào)味配料。
2.蓋上爐蓋，打開煤氣，點(diǎn)火，轉(zhuǎn)爐會(huì)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)。
3.經(jīng)過幾分鐘，當(dāng)壓力表的指針從0刻度上升到2個(gè)格線時(shí)，關(guān)掉煤氣，干蹦雞設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)。
4.用鐵桿敲打閥門，使?fàn)t內(nèi)的高壓氣體排出。
5.打開爐蓋，倒出熟食。
6.放上青椒、洋蔥等調(diào)味蔬菜，增香體味，即可使用。
制作原理：
干蹦雞通過物理學(xué)中的超高壓方法制作而成。以超高氣壓為傳熱載體，在很短的時(shí)間里使食物纖維分解。同時(shí)，預(yù)先放入的調(diào)料會(huì)借助壓強(qiáng)的力量滲入到食物里，從而和肉充分融合，把風(fēng)味兒壓進(jìn)去。
菜品特點(diǎn)：
1.以“大炮爆米花機(jī)“為烹具。
2.無需放油。
3.烹飪快速而精致。
4.食醫(yī)結(jié)合，膳藥同補(bǔ)。
