50公斤真空和面機多功能蛋糕房攪面機是在真空狀態(tài)下通過高速攪拌，使面粉與水在短時間內迅速融合，面粉充分吸收水分，沒有游離的水分子存在，因此，與普通和面機相比，真空和面機在真空狀態(tài)下和面時，面粉具有較強的吸水性。真空狀態(tài)下高速攪拌和制面團時，面粉及其他配料混合均勻，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優(yōu)良。
50公斤真空和面機多功能蛋糕房攪面機調試
1、真空表：安裝好以后先把真空表調整到規(guī)定的限度(一般真空度在-0.08MPa左右，可以根據自己要求設定)紅色表針調到-0.02MPa，綠色表針調到-0.08MPa。紅色表針為抽真空起點，綠色表針為抽真空終點，當真空度達到-0.08MPa時，真空泵將停止運作。
2、控制器：控制器主要是控制總工作時間、正轉時間、反轉時間。調整控制器時按下設置鍵總工作時間會出現閃動，利用上、下按鈕調控時間?？倳r間調好以后，按下設置鍵，正轉時間會閃動，同樣利用上、下按鈕調控時間，正轉時間調好以后，按下設置鍵，反轉時間會閃動，同樣利用上、下按鈕調控時間。正轉時間、反轉時間的總和就是總工作時間。
真空和面機是現代化面食加工的主要設備之一，它能將小麥粉與水（有時加食用油、食糖、食品添加劑等）混合制成面團。它的使用大大減輕了工人的勞動強度，提高了生產效率，對現代化文明生產起著極其重要的作用。真空和面機可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象。
真空和面機是現代化面食加工的主要設備之一，它能將小麥粉與水（有時加食用油、食糖、食品添加劑等）混合制成面團。它的使用大大減輕了工人的勞動強度，提高了生產效率，對現代化文明生產起著極其重要的作用。真空和面機可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象。
