雞腿鹵煮鍋節(jié)省人工，支持定制，售后無憂，材質(zhì)要好堅固耐用，整體材料采用304不銹鋼，主題顏色為銀色，外形美觀，簡潔大方，純銅電機散熱好，不易燒壞，操作方便，穩(wěn)定可靠，可選PLC、按鈕控制，結(jié)構(gòu)牢固準(zhǔn)確工作，多種加熱方式多種選擇，傳統(tǒng)加工方式浪費人力物力，熬煮時間長，清洗時間長，浪費水資源，出餐效率慢，效益低收入低。分類有：
1. 按結(jié)構(gòu)形式分為：可頃式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)。
2. 按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3. 按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4. 夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；折疊整體結(jié)構(gòu)，折疊鍋體，是由內(nèi)外球體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通過蒸汽加熱。
雞腿鹵煮鍋特點：加熱高效，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
蒸汽加熱夾層鍋，受熱均勻開鍋速度快，使用免維護但是需要鍋爐產(chǎn)生蒸汽更它使用適合產(chǎn)量大并且訂單穩(wěn)定的企業(yè)使用。
蒸汽夾層鍋以蒸汽為熱源，具有熱效率高物料升溫快，加熱均勻及液體沸騰時間短等特點。溫度溫和，節(jié)能環(huán)保，運行成本低，但不適合高溫，溫度為100℃。使用于熬制產(chǎn)品，溫度均衡，不宜糊鍋。
特點#加熱方式：蒸汽加熱，節(jié)能穩(wěn)定，鍋體受熱均勻熱效率高。
#測溫方式：自動測溫，測溫信號傳遞穩(wěn)定準(zhǔn)確。
#采用內(nèi)鑲嵌式管道布置，底座表面干凈衛(wèi)生，易清理。
