適用于中y廚房、食品加工廠、鮮食工廠、預制菜工廠、快餐速食配送中心、酒店餐飲中心、各交通行業(yè)制餐中心等領域。

產品介紹

采用真空冷卻的方式將高溫食品快速降溫冷卻。解決因傳統冷卻帶來的冷卻周期長、細菌滋生等問題，從而提高產品生產效率，延長產品貨架期。

工作原理

烹制熟食、烘焙產品、新鮮果蔬中含有大量的水分，水的沸點因大氣壓強的降低而降低，利用水蒸氣揮發(fā)帶走食品中的熱量這一原理，實現將高溫食品進行冷卻降溫的目的。

特點優(yōu)勢

快速高質

將高溫食品冷卻至常溫狀態(tài)，只需3-10分鐘（根據食材而定），和傳統的風冷方式相比大大節(jié)省冷卻時間提高冷卻效率。采用控菌冷卻方式使食物在安全控菌的環(huán)境中迅速度過細菌繁殖溫度帶，有效防止細菌滋生繁殖；智能鮮食調節(jié)系統使食品均勻冷卻，從而延長食品保質期并保障食品z佳的口感和品相；

安全控菌

設備管路采用無縫焊接技術，醫(yī)藥標準設計，沒有衛(wèi)生死角，讓細菌無處可藏。

設備艙體頂部采用172°傾角設計，避免冷卻過程和清潔遺留的水滴對食品造成二次污染。

高溫熟食區(qū)和低溫凈化區(qū)貫通門設計，避免高溫熟食區(qū)對低溫凈化區(qū)造成空氣對流交叉污染。

設備冷卻工作前，優(yōu)先將作為抽真空的能源-蒸汽，對設備不能拆解清洗的管路進行蒸汽高溫滅菌，從而殺滅管道內的細菌微生物，保障食品安全。

節(jié)能降耗

使用真空冷卻機工作，有效節(jié)省生產工作空間，且同時節(jié)省人工成本，減少水、電、汽的消耗，短時間內可收回成本。

配備智能復合冷水機組，依據不同的季節(jié)可采用不同的運行模式，縮短生產周期，并為企業(yè)節(jié)約能源降低能耗。

清洗便利

電控柜可直接水洗，整機設備容易清洗清潔，可直接化學清洗、蒸汽清洗、部件拆解清洗，輕松消滅細菌，讓細菌無法殘留繁殖，提供食品安生生產條件，且降低設備維護成本。

運行穩(wěn)定

人機界面設計，操作簡單，運行數據讀取便捷。

設備配件均采用市場一x品牌，使用穩(wěn)定，質量安全有保障。

整機以食品級尼龍、硅膠、SUS304不銹鋼等原材料設計制造，采用醫(yī)藥焊接標準、歐盟食品設備制造標準生產設計，打造高品質設備。

智能生產

一鍵操作，智能生產，節(jié)約時間，保障操作人員安全，減少人工成本。

可針對用戶的冷卻物料和車間環(huán)境，提供鮮食自動冷卻線服務方案，為客戶量身訂制！