驢肉殺菌鍋應(yīng)用領(lǐng)域
廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業(yè)均能使用,并能滿足生產(chǎn)需要。
驢肉殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn):
溫度均勻,均一的水流交換方式,利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行浸泡式殺菌。殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換,保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫,任意點(diǎn)的熱分布均一,有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象,使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久。節(jié)約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,節(jié)省了人力、物力以及能源、時(shí)間消耗,降低了生產(chǎn)成本。
殺菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備之一,在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對(duì)食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易制等特點(diǎn)。主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?,所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的113。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。
碳鋼臥式殺菌鍋的腐蝕情況目前相當(dāng)普遍,使用單位應(yīng)增強(qiáng)安全管理意識(shí),采取確實(shí)有效的防范措施,同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行定期檢驗(yàn)制度,通過定期檢驗(yàn)及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種缺陷,排除設(shè)備隱患。