立式奶酪攪拌罐奶酪槽壓制機(jī) 奶酪成型設(shè)備
奶酪制造業(yè)本來是季節(jié)性工業(yè),許多經(jīng)營乳制品的地區(qū),夏天把剩余的一部分鮮奶加工成為奶酪。奶酪的制造工藝流程主要是凝結(jié)、分切、加熱形成凝乳,然后經(jīng)過壓榨、發(fā)酵并去除乳清。整個過程是微生物的轉(zhuǎn)化過程。在這個過程中,細(xì)菌所產(chǎn)生的酶使奶酪發(fā)出吸引人的香味,并形成其的組織。(
奶酪槽是用于生產(chǎn)加工各式奶酪,干酪,奶疙瘩等乳制品的加工設(shè)備。可以實現(xiàn)凝乳、切割、排乳清等功能,設(shè)備可以兼容制作絕大多數(shù)的奶酪制品,槽體設(shè)計占地小,移動簡單,多種配套組件可以滿足不同客戶的不同需求。奶酪槽配置有多種組件,包括攪拌槳葉,凝乳切刀,出料球閥,進(jìn)料接管,乳酪擋板,電動葫蘆,吊袋等。充分考慮各種奶酪的加工制作特殊性,本設(shè)備用于干酪制造過程中完成乳的凝結(jié)、凝塊切割、攪拌及乳清排放等過程,滿足客戶不同的需求。
傳統(tǒng)奶食加工設(shè)備,廣泛應(yīng)用于奶制品加工廠,奶食店等,有制作奶豆腐,奶皮子,奶酪,干酪等設(shè)備,還有各種酸奶,巴氏鮮奶,乳制品,酥油,黃油,奶疙瘩等各種奶制品都可加工。
奶酪加工設(shè)備攪拌裝模:當(dāng)凝乳粒達(dá)到適宜大小后開始攪拌,整個攪拌時間控制在20min以內(nèi),然后把凝乳粒和乳清一起倒入Feta奶酪特制模具內(nèi)。
奶酪加工設(shè)備排乳清:將奶酪模具在室溫下自重18-24h,每隔60-90min翻轉(zhuǎn)奶酪模具一次,以排出乳清,然后放入壓榨機(jī)內(nèi),壓榨3-5h,此階段對成品Feta奶酪的硬度、酸度和濕度都會產(chǎn)生重要的影響。
立式奶酪攪拌罐奶酪槽壓制機(jī) 奶酪成型設(shè)備