肉食真空滾揉機,是將調(diào)味料在短時間內(nèi)滲透到肉纖維中去,并達到肉質(zhì)蓬松之目的。該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉.當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導板導向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收.同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶和,迅速滲透到纖維中,以達到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的.肉食真空滾揉機是肉制品加工企業(yè)的*設(shè)備。
肉食真空滾揉機參數(shù)
型號 | 滾筒總?cè)莘e(L) | 裝料量(kg) | 真空度(Mpa) | 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) | 功率/電壓 | 外形尺寸mm | 重量(kg) |
GR50型滾揉機 | 100 | 35 | 0-0.09 | 7.5 | 1.5kw/380v | 860*550*930 | 100 |
GR100型滾揉機 | 200 | 75 | 0-0.09 | 7.5 | 1.5kw/380v | 1100*620*1100 | 190 |
GR200型滾揉機 | 400 | 150 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1200*810*1290 | 280 |
GR300型滾揉機 | 600 | 225 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1280*910*1340 | 320 |
GR500型滾揉機 | 1000 | 375 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1560*1020*1460 | 420 |
GR600型滾揉機 | 1200 | 450 | 0-0.09 | 7.5 | 2.25kw/380v | 1740*1020*1460 | 530 |
GR800型滾揉機 | 1600 | 600 | 0-0.09 | 7.5 | 3.7kw/380v | 1820*1220*1770 | 600 |
GR1000型滾揉機 | 2000 | 750 | 0-0.09 | 7.5 | 4.5kw/380v | 2280*1220*1800 | 680 |
GR1200型滾揉機 | 2400 | 900 | 0-0.09 | 7.5 | 5.5kw/380v | 2280*1320*1800 | 800 |