供應(yīng)1000型重諾鹵煮食材高溫高壓殺菌鍋有客戶問我，你家的設(shè)備跟別家的相比較，看起來沒有什么差別，怎么還要貴呢？我們?cè)谫徺I設(shè)備時(shí)，不能只看到設(shè)備的外觀，也要看一下設(shè)備的配件。因?yàn)樵O(shè)備在使用時(shí)，配件的作用很關(guān)鍵，它可以決定設(shè)備的使用年限、使用精確度等。我們往往在購買設(shè)備時(shí)，貪圖便宜，選擇一些便宜的產(chǎn)品，買回家，用了一年半載之后，就開始出現(xiàn)各種問題。耽誤生產(chǎn)不說，還要各種維修，zui后還是撿了芝麻，丟了西瓜。所以說，我們公司的設(shè)備從質(zhì)量上來說，價(jià)格并不高。
煮食材高溫高壓殺菌鍋食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
煮食材高溫高壓殺菌鍋關(guān)于降溫：
1、涼水從底部進(jìn)入（漫灌式進(jìn)入）。當(dāng)涼水慢慢進(jìn)入時(shí)，可以不降壓力。
2、當(dāng)涼水從上面往下噴時(shí)，壓力一下就沒了。里面的食物容易損壞即損壞率高。
3、噴淋時(shí)，是慢慢噴淋。壓力不變。殺菌鍋的殺菌原理是利用細(xì)菌的生長特性在一定溫度內(nèi)殺菌鍋溫度越高細(xì)菌繁殖越快溫度越低細(xì)菌繁殖越慢，超過細(xì)菌的zui大耐熱溫度后細(xì)菌就會(huì)死亡。當(dāng)溫度達(dá)到86℃時(shí)大部分的細(xì)菌都已經(jīng)被殺死。而食品中的芽孢桿菌必須達(dá)到121℃才能夠殺死。因此大多數(shù)食品的殺菌溫度為121℃。
