【試劑名稱】 二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒
【試劑用途】 檢測食品中的二氧化硫
【規(guī) 格】 120次 二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒
【貯 藏】 常溫，避光
【包 裝】 檢測液A 1瓶，檢測液B 1瓶二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒
【適用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和一次性衛(wèi)生筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞等。
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 5009.34- 2003、Q/FJC 002-2010
【原 理】 在食品生產(chǎn)加工過程中，為使食品保持其*的色澤，常加入二氧化硫和亞硫酸鹽作為漂白劑，來抑制、破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發(fā)生褐變，其具有一定的腐蝕作用，過量使用對人體健康有一定影響。二氧化硫和亞硫酸鹽會與檢測液A、B發(fā)生反應(yīng)，形成紫紅色絡(luò)合物，其顏色深淺與二氧化硫的含量成正比。
【結(jié)果判定】
國標(biāo)關(guān)于不同食品的二氧化硫含量有不同的規(guī)定：
² 經(jīng)表面處理的水果、蔬菜罐頭、堅(jiān)果與籽類罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌、藻類等中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；
² 水果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；
² 干制蔬菜、腐竹類中二氧化硫殘留量≤200mg/kg。
