多功能鴨肉滾揉機,50L真空滾揉機是肉食深加工過程中快速腌制的一種新技術,比靜置腌制節(jié)省了工藝與加工時間,同時通過真空的環(huán)境和摔打式的滾揉技術,也是其良好的發(fā)展前景,多功能鴨肉滾揉機,50L真空滾揉機若有反轉(zhuǎn)功能,也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行,主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升,同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。以下是設備主要特點:
*:滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或*的因素,同時控制低溫也是很必要地。
第二:就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。
第三,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。
第四,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質(zhì)鮮嫩,同時也提高了出品率。
的主要特點:
轉(zhuǎn)速與方向:滾揉速度控制肉塊在滾揉機內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類型的產(chǎn)品,一般控制在8--12r/min。另外,滾揉機應柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊,以達到較好的滾揉效果。運轉(zhuǎn)不要連續(xù)進行,一般的方法是采取間歇滾揉的工藝,既讓設備運行一段時間,再停一段時間,反復這樣運行(中間讓肉餡“休息”),直至達到預期的滾揉效果。
滾揉總時間:
總的滾揉時間的確定達到理想滾揉效果的關鍵因素。一般滾揉機的滾揉總時間計算公式為T =U×N/L。其中T代表滾揉機總共轉(zhuǎn)動的時間(間歇滾揉的時間不包括在內(nèi)); U代表為滾揉機的內(nèi)周長(滾揉機內(nèi)徑乘以圓周率л既可);N代表滾揉機的轉(zhuǎn)速;L是常數(shù),代表滾揉機轉(zhuǎn)動的總距離,此轉(zhuǎn)動距離L一般控制在10000-12000m為宜。
注意事項:
1、清潔時不要用水亂沖洗,以免電機沾水造成不必要的損壞。
2、清潔完畢,一定將車內(nèi)水份擦干,避免以后使用時影響加工質(zhì)量。
3、如果出現(xiàn)故障,應由專業(yè)維修人員進行檢查。
真空滾揉機產(chǎn)品圖片:
包裝說明:
我公司生產(chǎn)的設備均采用軟包裝或木箱進行包裝,確保了設備在運輸過程中能夠完好無損。
產(chǎn)品售前服務:
接受顧客咨詢,根據(jù)顧客需求,確定經(jīng)營規(guī)模,提供建廠方案;
為客戶提供項目設計、工藝流程設計,適合您的機器設備選購方案的制定,及時為顧客提供相關技術文件;根據(jù)您的特殊需求,設計制造產(chǎn)品,為您培訓技術操作人員進行初步設計與施工設計
產(chǎn)品售中服務:
公司派技術人員到現(xiàn)場指導設備安裝、調(diào)試現(xiàn)場及培訓操作人員
24小時全天候服務,節(jié)假日照常服務。
產(chǎn)品售后服務:
1、服務宗旨:快速、果斷、準確、周到、*
2、服務目標:服務質(zhì)量贏得用戶滿意
3、服務效率:保修期內(nèi)或保修期外如設備出現(xiàn)故障,供方在接到通知后,維修人員zui快的時間內(nèi)可達到現(xiàn)場并開始維修。
4、服務原則:產(chǎn)品保修期為十二個月,在保修期內(nèi)供方將免費維修和更換屬質(zhì)量原因造成的零部件損壞,保修期外零部件的損壞,提供的配件只收成本費,由需方人為因素造成的設備損壞,供方維修或提供的配件均按成本價計。