包子餡真空斬拌可機將原料肉斬拌成細膩的糜狀，并將其他輔料攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。
適用范圍：
用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。
材質：
1、采用符合食品衛(wèi)生標準的優(yōu)質不銹鋼為原料。
2、*采進口材料由加工中心經特殊工藝加工而成，可選配進口*。
3、斬鍋為鑄不銹鋼材質，一次鑄造成型，特殊的防溢鍋沿設計，有效防止溢料現象。
包子餡真空斬拌機結構特點：
1、整機設計合理，關鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機性能穩(wěn)定。
斬刀經*的線切割加工技術制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點；
刀尖與鍋底的zui小距可調至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。
良好的動平衡處理，確保機器運行平穩(wěn)、噪音低、振動小。
電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關；日本NSK前后軸承。
可根據要求選配人機界面微電腦控制系統、溫度顯示器、變頻器等裝置。
包子餡真空斬拌機主要技術參數：
生產能力 | 20-22kg/次 |
容積 | 40L |
功率 | 5.1kw |
斬刀數量 | 3把 |
斬刀轉速 | 1500/3000 |
斬鍋轉速 | 7rpm |
主機尺寸 | 1100×860×950 |
安裝尺寸 | 1600×1300×2000 |
重量 | ≈600kg |
安裝與調試
設備要安裝緊固在平整的地面上（打基礎），試車時先從出料盤端看應順時針旋轉，若相反應調換主線。安裝及檢查穩(wěn)妥后，蓋好斬鍋蓋，按操縱面板提示，依次啟動電源，先啟動刀低速或刀高速、再啟動鍋低速或鍋高速、（變頻型調整調速電位器，變頻電機得到相應轉速），停車時先停鍋后停刀。注意工作期間不要關電源開關停車。要隨時檢查操作系統是否安全可靠。
