水餃餡料真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 新一代的水餃餡料滾揉機 小型真空滾揉機 除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能。是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
1、單速滾揉，一次性抽真空或根據(jù)客戶要求生產(chǎn)。
2、本機采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。
3、漿葉圓弧形（或一字型）設(shè)計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
4、防水電腦控制
5、具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、翻轉(zhuǎn)出料等功能。
水餃餡料真空滾揉機 主要技術(shù)參數(shù)：
滾筒容積 | 300L |
裝料量 | 200kg |
真空度 | 0.04-0.08Mpa |
滾筒轉(zhuǎn)速 | 7n/min |
總功率 | 5.5kw |
外形尺寸L×W×H | 1250×800×1300 |
總質(zhì)量 | 440kg |
操作規(guī)程
1、開機前查看各緊固件是否有松動現(xiàn)象，有松動現(xiàn)象是不得開機。
2、檢查驅(qū)動鏈條松緊應(yīng)適中，必要時可通過升降減速機安裝法蘭進(jìn)行調(diào)整。
3、查看氣路系統(tǒng)密封狀態(tài)：蓋上筒蓋，并擰緊壓蓋旋柄，然后啟動真空泵，抽真空至-0.08Mpa后關(guān)閉真空泵，隔半小時以后再觀察。若真空表指針維持在原來位置不變，則說明系統(tǒng)密封良好，否則說明系統(tǒng) 一部分存在漏氣現(xiàn)象，而需作進(jìn)一步檢查。
4、啟動驅(qū)動電機時，滾筒應(yīng)運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無明顯晃動、撞擊、或異常噪音，調(diào)節(jié)調(diào)速旋柄時，滾肉筒的轉(zhuǎn)速應(yīng)能實現(xiàn)連續(xù)的升降，無中途停頓或跳躍。經(jīng)空載試車一切正常后，即可投入正常使用。
5、加料時打開筒蓋，往筒內(nèi)加入適量原料肉塊，然后蓋上筒蓋，并擰緊壓蓋旋柄。
6、將機架內(nèi)伸出的連在真空管上的銅質(zhì)塊裝凹接頭，插入筒蓋上的凸接頭上(注意應(yīng)插到低，使鋼球鎖住接頭)然后啟動真空泵，抽真空至-0.08-0.09Mpa后，關(guān)閉真空泵并拔下快裝接頭。此時，應(yīng)外部大氣壓的作用，筒蓋下壓后，如壓蓋旋柄略有松動的話，可繼續(xù)將其擰緊。
7、按下驅(qū)動按鈕，滾筒即開始按預(yù)先設(shè)定的程序進(jìn)入正轉(zhuǎn)、暫定、旋轉(zhuǎn)、暫停......周而復(fù)始的循環(huán)運轉(zhuǎn)狀態(tài)。其中，正、反轉(zhuǎn)及暫停的間隔時間可有操作員隨時調(diào)節(jié)設(shè)在機器側(cè)面板上的時間繼電器來確定。滾肉結(jié)束后，按下停止按鈕關(guān)閉機器。在滾肉期間，真空度會隨著肉塊內(nèi)少量氣體的逸出而略有降低。
8、把單件快裝凹接頭，插入筒蓋的凸接頭上，將筒腔與外部大氣接通，則空氣會迅速即進(jìn)入筒腔與外部大氣接通，則空氣會迅速進(jìn)入筒腔內(nèi)以消毒真空，直至筒內(nèi)恢復(fù)常壓為止。
9、在使用氣期內(nèi)應(yīng)注意保持機器的整潔，在工作停頓期間應(yīng)對滾筒內(nèi)外作一次清洗。
