該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料,經(jīng)過洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后,采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的,脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到膨化成型,是物理變化,沒有任何化學(xué)變化,不加入任何添加劑，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味,口感細(xì)膩,余香綿長。二設(shè)備特點
1.新鮮果疏進(jìn)行低溫脫水到一定含量后進(jìn)行膨化,不加任何添加。
2.生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學(xué)方法。
3.該設(shè)備生產(chǎn)過程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染,同時具有投資少、占地小、回報率
高的特點。
4.膨化后的產(chǎn)品保持果蔬的原色、原形、原味,口感香、甜、酥、脆,口味綿長5.果疏膨化過程均在低溫下進(jìn)行的,不破壞果疏的營養(yǎng)成分。
6.膨化后的果疏易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、長期食用不會發(fā)胖。
三設(shè)備工藝
膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理,使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化,增壓膨脹,并依靠氣體的膨脹力,帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)膨化果疏脆該機組由:膨化罐裝置、真空泵、空壓機、大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫度儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。
主要生產(chǎn)設(shè)備包括清洗設(shè)備、護(hù)色設(shè)備、去核去皮設(shè)備、切分設(shè)備、預(yù)干燥設(shè)備、速凍設(shè)備、變溫壓差膨化設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、包裝設(shè)備等。輔助設(shè)備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。
