鴨脖預(yù)制菜豬肉快速入味真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)構(gòu)造：滾揉機(jī)是由桶體,架體,線路,真空泵和減速機(jī)幾部分組成，是燒烤肉類和塊狀肉類食品的更好的制作設(shè)備.
材質(zhì)：304不銹鋼食品級。
真空滾揉機(jī)工作原理：
是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉類在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊，摔打，達(dá)到按摩的效果，肉類原料在真空狀態(tài)負(fù)壓下，更好的被拉伸，使腌制料液均勻快速滲透到內(nèi)部，高效腌制原料的專業(yè)設(shè)備。
真空滾揉機(jī)適用范圍廣泛：鴨頭，鴨脖，西式香腸，蔬菜，水果，鴨肉，肉塊，整雞，雞胸肉松，扒雞，雞肉棒，牛肉條，肉串，整鴨，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，預(yù)制菜，海產(chǎn)品的腌漬加工，奶酪，巧克力，制藥，禽類，醬鹵類，休閑肉類食品的混料加工。
真空滾揉機(jī)主要技術(shù)參數(shù)表：
型號 | 容積L | 功率kw | 真空度kpa | 電壓v | 滾揉轉(zhuǎn)rpm | 主機(jī)尺寸 mm |
GR-60 | 60 | 1.3 | -0.08 | 380 | 7.5 | 750×600×800 |
GR-100 | 100 | 1.5 | -0.08 | 380 | 7.5 | 800×700×950 |
GR-300 | 300 | 2.25 | -0.08 | 380 | 7 | 1150×860×1400 |
GR-600 | 600 | 2.25 | -0.08 | 380 | 7 | 1350×1060×1050 |
GR-800 | 800 | 2.95 | -0.08 | 380 | 7 | 1600×1060×1600 |
GR-1000 | 1000 | 3-2.95 | -0.08 | 380 | 7 | 1800×1060×1600 |
GR-1200 | 1200 | 3.75 | -0.08 | 380 | 7 | 2000×1160×1650 |
GR-1600 | 1600 | 4.5 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 2100×1260×1800 |
GR-2000 | 2000 | 5.5 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 2300×1260×1800 |
GR-3000 | 3000 | 7 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 2700×1460×2000 |
GR-4000 | 4000 | 10.5 | -0.08 | 380 | 變頻調(diào)速 | 3000×1650×2300 |
液壓升降式真空滾揉機(jī)優(yōu)勢：
1，液壓升降真空滾揉機(jī)，具有更大的裝載能力和更方便的卸料功能。
2，具有呼吸式滾揉功能，有效縮短滾揉時間，提高滾揉效率。
3，配有變頻器，可實現(xiàn)變頻調(diào)速功能，速度范圍2-12rpm(可以選擇2-4rpm低速功能，啟動平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動時的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。
4，選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和魚產(chǎn)品?？梢愿鶕?jù)不同的產(chǎn)品特點選擇真空吸料或自動上料。
5，采用PLC觸摸屏控制，觸摸屏操作更簡單直觀。
6，減速機(jī)直聯(lián)驅(qū)動，運行噪聲更低，效率更高。
7、滾筒既可以左右旋轉(zhuǎn)滾揉，又可以前后滾揉功能，使物料混合更全面均勻。
液壓升降式真空滾揉機(jī)主要技術(shù)參數(shù)表：
型號
|
容積（L） |
生產(chǎn)能力 （kg/罐)
|
功率 （kw） |
YGR-1000
|
1000 |
350-500
|
2.95
|
YGR-3500
|
3500 |
2000 |
15 |
真空滾揉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)：
真空滾揉機(jī)工作完成后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。
真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。
換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注機(jī)械油。
真空滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。
真空滾揉機(jī)怎樣維護(hù)保養(yǎng)延長使用壽命，這是一個長期的持續(xù)的工作。
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