鳳爪、素毛肚是常見的餐桌食材，但是有些不法商家為了降低成本，獲得更大利益，使用工業(yè)雙氧水對其進(jìn)行殺菌、消毒、漂白，以延長產(chǎn)品保質(zhì)期，同時(shí)又讓其保持色澤白亮，利與銷售。誠然，隨著國家對食品安全的重視，并嚴(yán)厲打擊工業(yè)雙氧水用于食品中，不少不法商家受到處罰。為此，企業(yè)應(yīng)使用專業(yè)的殺菌設(shè)備，對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌、消毒，既延長了食品的保質(zhì)期，又保證產(chǎn)品食用安全，如采用省蒸汽的軟包裝素毛肚巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品殺菌不僅能達(dá)到殺菌的效果還能保證口感上變質(zhì)，加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱。設(shè)備操作簡單，產(chǎn)量高，自動控溫裝置、雙層保溫材料，是目前的食品，蔬菜漂燙設(shè)備。該設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做。
殺菌設(shè)備正悄然進(jìn)入人們的生活。冷殺菌技術(shù)是在熱殺菌技術(shù)顯露出不足后產(chǎn)生的，我們知道熱殺菌能夠有效地將微生物殺死但也會讓食品中的營養(yǎng)物質(zhì)、口味發(fā)生一定的改變。而冷殺菌技術(shù)利用其它滅菌機(jī)理，避免了食品成分的熱破壞，省蒸汽的軟包裝素毛肚巴氏殺菌機(jī)由二大功能段組成：殺菌機(jī)+冷卻機(jī),以便根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行合理調(diào)節(jié)，達(dá)到實(shí)際生產(chǎn)需要。
1.采用不銹鋼網(wǎng)絲式網(wǎng)帶，中間每隔114㎜置一根穿軸加強(qiáng)筋，鏈板為3mm，網(wǎng)帶有效寬1200㎜，網(wǎng)帶電機(jī)采用變頻器實(shí)行無級調(diào)速，網(wǎng)帶在殺菌槽中的傳送時(shí)間在5～70min內(nèi)任意調(diào)節(jié)，以滿足漂燙不同規(guī)格制品的需求。
2.蒸汽調(diào)節(jié)閥（含截止閥、過濾器）；保證殺菌機(jī)槽內(nèi)溫度不超過設(shè)定值的±1℃。即能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)不在較大溫差范圍內(nèi)波動而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。
3.為保證產(chǎn)品殺菌無上浮殺菌本機(jī)采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)，網(wǎng)帶同步運(yùn)轉(zhuǎn)保證產(chǎn)品先出。
4.為更好的讓設(shè)備排水、排雜，設(shè)備底部采用斜低設(shè)計(jì)，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便。
5.蒸汽管道均布在浸煮槽底部，并設(shè)置2個(gè)蒸汽分控閥門，用于調(diào)節(jié)浸煮槽前、后各段蒸汽進(jìn)入量，從而控制各段水溫加熱均衡。
軟包裝素毛肚巴氏殺菌機(jī)采用不銹鋼制做，符合國家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備低端采用v型設(shè)計(jì)，便于雜質(zhì)的排出及設(shè)備清理。內(nèi)部水溫加熱采用蒸汽排管打眼跟導(dǎo)熱油均勻排管加熱模式。能有效的減小前后溫度的差距。巴氏殺菌機(jī)由殺菌段跟冷卻段兩部分組合而成。殺菌段溫度，時(shí)間可調(diào)控，適合不同產(chǎn)品的不同工藝，隨意調(diào)節(jié)。輸送采用不銹鋼網(wǎng)帶或者鏈板式網(wǎng)帶。，輸送出料采用不銹鋼網(wǎng)帶，安全衛(wèi)生，耐用性久。巴氏殺菌。不僅節(jié)省人工成本，更提高了生產(chǎn)效率。根據(jù)不同的產(chǎn)品，可選擇雙網(wǎng)帶跟單網(wǎng)帶兩種輸送模式。雙網(wǎng)帶主要是針對在水中漂浮的產(chǎn)品，把產(chǎn)品壓在水中，使其殺菌更均勻，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
1.各項(xiàng)動作按鈕結(jié)構(gòu)緊湊便于控制，增加溫度顯示、蒸煮時(shí)間可以設(shè)定，到時(shí)間后報(bào)警。
2.人站在喂料這一端，面向出料口爬升端，蒸汽入口、排污口、方形人孔、溢流口、排污水槽在左手一側(cè)。
3.主要由槽體、網(wǎng)鏈、機(jī)架、管道裝置、測溫裝置、傳動機(jī)構(gòu)、排料機(jī)構(gòu)，控制系統(tǒng)幾部分組成。
4.設(shè)備兩頭采用變頻減速機(jī)，中間變頻機(jī)承接，帶動傳動軸前拉后送，減輕傳動裝置拉力，從而使輸送網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣既可以節(jié)能60%，又可以減輕網(wǎng)帶的拉力，延長使用壽命。
5.水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中。
軟包裝素毛肚巴氏殺菌機(jī)采用不銹鋼槽體，內(nèi)層厚3㎜，采用50×50×3㎜不銹鋼方管，中間采用聚氨酯發(fā)泡保溫，厚50㎜，外層用1㎜不銹鋼板做護(hù)板；傾斜底板，并在一側(cè)開有方形排污口，以方便對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗；為了盡量減少蒸汽量的損失，槽體上部設(shè)有罩板，槽體底部采用不銹鋼調(diào)節(jié)腳，以便調(diào)整設(shè)備安裝高度。
