微波肉制品烘干設(shè)備是一種溫和的烘干設(shè)備,能有效解決食品、肉制品、海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品在烘干過程中的變色、變質(zhì)、開裂、水分不均、生產(chǎn)污染等問題,使干燥后的產(chǎn)品飽滿、色澤鮮艷、光澤度、口感好。干燥機的全自動運行、自動恒溫恒濕、自動判斷濕度、自動除濕等優(yōu)點是傳統(tǒng)烘干設(shè)備無法企及的,運行成本極低。在營養(yǎng)食品的加工過程中,為保持各種營養(yǎng)成分不受破壞,與傳統(tǒng)工藝相比,具有加工周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、低溫殺.菌、保待營養(yǎng)成分等優(yōu)點,提高了效率,節(jié)省了電力,取得了明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。主要用于牛肉粒、牛肉干、牛肉絲、牛肉塊、豬肉干、肉脯、烤雞等肉食制品的烘干、烘烤、殺菌、熟化、脫脂加工新型設(shè)備,也是一款、節(jié)能、穩(wěn)定、環(huán)保衛(wèi)生、操作方便和新技術(shù)設(shè)備。具有加工周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、低溫烘干殺菌、保待營養(yǎng)成分等優(yōu)點,提高了效率,節(jié)省了電力,取得了明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。微波肉制品烘干設(shè)備主要是應(yīng)用微波技術(shù)對所有畜禽肉加工。該設(shè)備的主要應(yīng)用范圍有:牛肉干、豬肉脯、烤鴨、熟食食品、雞腿、雞翅、風味食品、鴨脖子、特產(chǎn)食品等等。
高效;常規(guī)的真空干燥設(shè)備多采用蒸汽進行加熱,需要從里到外進行加熱,加熱速度慢需要耗費大量的煤,而微波真空干燥設(shè)備采用的是電磁波加熱,無需傳熱媒介,直接加熱到物體內(nèi)部,升溫速度快,1千瓦的微波能在3-5分鐘內(nèi)將常溫下的水加熱到100℃,避免了上述缺點,所以速度快、效率高、干燥周期大大縮短,能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
加熱均勻;由于微波加熱,是從內(nèi)到外對物料進行同時加熱,物料的內(nèi)外溫差很小,不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的內(nèi)外加熱不一致的狀況,從而產(chǎn)生膨化的效果,利于粉碎,使干燥質(zhì)量大大提高。
易控;便于連續(xù)生產(chǎn)及實現(xiàn)自動化。由于微波功率可快速調(diào)整及無熱慣性的特點,易于即時控制,可以在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)溫度。
備體積小;安裝維修方便。產(chǎn)品質(zhì)量好;與常規(guī)方法相比,所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。 多功能;微波具有消毒、殺菌的功效,產(chǎn)品安全衛(wèi)生。保質(zhì)期長。效益;經(jīng)濟效益顯著。
微波肉制品烘干設(shè)備應(yīng)用其他范圍廣泛:
1、蔬菜類:食用蘑菇、蒜片、香蔥、青刀豆、豌豆、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜、菠菜、蘆筍、竹筍、山野菜等;
2、海鮮水產(chǎn)品:貝柱、蝦仁、魚肉、鮑魚、生蠔、海參等;
3、肉類:雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、羊肉等;
3、調(diào)味料:蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉;
4、速溶飲料:咖啡、茶、湯、豆奶、牛奶等;
5、方便食品:兒童食品、休閑食品;
6、鮮中草藥:人參、鹿茸、黑枸杞、紅枸杞、三七(田七)等;
7、保健食品:燕窩、蜂王漿凍干粉等。
8、寵物食品:鵪鶉、蛋黃、雞胸肉、三文魚、小魚干等等;