在大型廚房飯菜加熱的過程中，為保持各種營養(yǎng)成分不受破壞，推出了微波盒飯加熱設備，與傳統(tǒng)工藝相比，具有加工周期短、產品質量好、低溫殺菌、保持營養(yǎng)成分等優(yōu)點，提高了效率，節(jié)省了電力，取得了明顯的經濟效益和社會效益。

傳統(tǒng)的加熱一般都是用鍋爐蒸汽加熱盒飯的，這樣盒飯表面不但水蒸氣多影響盒飯的口味而且加熱時間太長。隨著盒飯量的增加鍋爐加熱很明顯不夠用。我公司新研發(fā)了微波盒飯加熱殺菌設備，微波盒飯加熱不但速度快而且沒有水蒸氣，不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應和非熱效應共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。

微波盒飯加熱設備的優(yōu)勢：

1、微波能量穿透物體內部，其加熱步驟在整個物體中進行，這是一種“體熱源”,節(jié)省了熱傳導時間。

2、食物作為一種電介質材料，可以吸收微波并將其轉化為熱能，而快餐盒飯微波加熱設備外殼的金屬材料是微波反射材料，因此微波加熱設施的熱損失很小。

微波加熱是內部“體熱源”，不需要高溫介質傳熱。因此，大部分微波能量被食物吸收并轉化為升溫所需的熱量，能量利用效率高。與常規(guī)電加熱方式相比，通?？晒?jié)電30%~50%。

3、微波技術廣泛應用于食品加工行業(yè)，因為它可以在非常低的溫度環(huán)境下殺死細菌，并確保營養(yǎng)物質不受不利影響。

4、微波加熱利用能量作為電能，衛(wèi)生方便，對自然環(huán)境無污染。

5、微波加熱食品質量高，內外均勻，口感好。

6、該微波加熱裝置結構緊湊，節(jié)省空間，進一步節(jié)省食品加工投資，降低成本。

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