三合一茶飲料生產(chǎn)線介紹
水是飲料生產(chǎn)中用料zui大的原料,而且水質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)飲料的品質(zhì)影響*。因此,必須對(duì)水進(jìn)行處理以滿足工藝要求。通常按其作用把水處理設(shè)備分為三類:水的過(guò)濾設(shè)備、水的軟化設(shè)備和水的消毒殺菌設(shè)備。
三合一茶飲料生產(chǎn)線特點(diǎn)
1.采用高效的理蓋系統(tǒng),具有完善的自控與保護(hù)裝置;
2.設(shè)有完善的過(guò)載保護(hù)裝置,能有效的保護(hù)設(shè)備及操作者的安全;
3.控制系統(tǒng)具有生產(chǎn)速度控制、缺蓋檢測(cè)、卡瓶自停及產(chǎn)量計(jì)數(shù)等功能;
4.主要電器元件采用日本三菱MITSUBISHI、SCHNEIDER等產(chǎn)品,氣動(dòng)元件采用中國(guó)臺(tái)灣亞德克AIRTAC產(chǎn)品;
5.整機(jī)操作采用*的觸摸屏控制,可實(shí)現(xiàn)人機(jī)對(duì)話操作。
工藝
一、原料選擇
選用*成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無(wú)病蟲害的鮮果,成熟度不夠的要經(jīng)過(guò)后熟。
二、原料預(yù)處理
1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1%鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗,除去殘留農(nóng)藥,再放在清水中漂洗,瀝干。
2、切半去核。用切半挖核機(jī)進(jìn)行。3、浸泡護(hù)色。切半挖核后的原料放入0.1%??箟难岷蜋幟仕岬幕旌先芤褐薪葑o(hù)色。
三、加熱打漿
果塊在90℃-95℃下,加熱3-5分鐘,促使軟化,通過(guò)孔徑0.5毫米的打漿機(jī)打漿,除去果皮。
四、風(fēng)味調(diào)整
經(jīng)過(guò)上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時(shí)加入砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤,27%糖液80公斤、檸檬酸0.45
公斤、L-抗壞血酸0.07-0.2公斤。