普通冷庫多由制冷機(jī)制冷,應(yīng)用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā),吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,從而到達(dá)冷卻降溫的目的。
常用的是緊縮式冷藏機(jī),主要由緊縮機(jī)、冷凝器,節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。依照蒸發(fā)管安裝的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管裝置在冷藏庫房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫房?jī)?nèi)的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻安裝,空氣被回旋于冷卻安裝內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后,再送入庫內(nèi)而降溫??諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻疾速,庫內(nèi)溫度較平均,同時(shí)能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。