低溫高濕空氣解凍技術(shù)是目前國內(nèi)外應用的解凍方法，解凍機工作原理是利用控制低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面熱交換使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差維持在狀態(tài)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式，自動化控制。
二、低溫高濕解凍設(shè)備的基本組成
1、保溫庫體解凍間
2、風循環(huán)系統(tǒng)
3、加溫、加濕系統(tǒng)
4、制冷系統(tǒng)
5、電氣控制系統(tǒng)
6、防護裝置等
三、低溫高濕解凍工藝優(yōu)勢
1.分風、送風細致、均勻可控，使凍品解凍效果更加均勻。
2.風箱結(jié)構(gòu)解凍設(shè)備適用于牛、羊、家禽、水產(chǎn)等各類凍品的解凍，便于衛(wèi)生清理。
3.風箱為開啟式減少了衛(wèi)生死角。設(shè)備結(jié)構(gòu)簡潔，整體大方。
4.保持產(chǎn)品原有色澤及彈性，產(chǎn)品解凍快速均勻，能耗低。
5.單位面積使用效率高，失水率低，最小的蛋白質(zhì)流失高。
6.可控低溫，抑制微生物的生長，設(shè)備可做冷藏保鮮使用高。
7.解凍過程中可智能、全自動化控制，無需人員值守。
8.可使用客戶現(xiàn)有排酸間、保鮮間改造利用降本增效。
四、低溫高濕空氣解凍技術(shù)的特點
1 .山東朗能解凍技術(shù)，2004年獨立研發(fā)。經(jīng)過多年客戶實踐應用。不斷優(yōu)化結(jié)構(gòu)和控制軟件，借鑒德國解凍技術(shù)與日本解凍工藝的同時針對國內(nèi)肉類加工企業(yè)需求開發(fā)新型解凍設(shè)備。
2.全自動高效的控制理念，目前，市面上解凍機樣式越來越多，低溫高濕解凍技術(shù)始終走在前沿。我們通過多年解凍設(shè)備的加工與實用經(jīng)驗結(jié)合，研發(fā)了新一代控制程序，設(shè)備自動化程度高，開機自動運行*。加快了凍肉解凍技術(shù)國際化發(fā)展進程。
3.模塊標準化設(shè)計，山東朗能解凍機選用高標準國際配件、通用性配件，提高了設(shè)備部件結(jié)構(gòu)的通用性，便于維護，同時加快了生產(chǎn)周期，保障設(shè)備運行的穩(wěn)定性。
4.鎖水高效加濕，我公司經(jīng)多年設(shè)計、研發(fā)、實踐、售后經(jīng)驗總結(jié)，現(xiàn)根據(jù)不同凍品細胞結(jié)構(gòu)特點選配不同加濕方式，限度的保持了凍品原有的組織結(jié)構(gòu)，減少了細胞汁液流失，維持了凍品原有的色、香、味。
5.超高溫報警，解凍設(shè)備超高溫報警系統(tǒng)可提升設(shè)備運行的安全、穩(wěn)定性，客戶可根據(jù)凍品解凍的工藝需求設(shè)定相應的高溫界限，當設(shè)備內(nèi)部出現(xiàn)溫度異常時報警系統(tǒng)會啟動并采取切斷熱源措施。
