.一、電加熱夾層鍋概述：

電加熱夾層鍋根據(jù)物料的不同特性，內鍋體（跟物料接觸的）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼SUS316L或SUS304制造，另外為避免熱量散失，還設計配置了保溫層，保溫層是選用致密性好、耐高溫型的玻璃巖棉，該層以SUS304不銹鋼保護，造型美觀大方。配有壓力表、安全閥及電控箱

二、電加熱夾層鍋用途：

電加熱夾層鍋廣泛應用于果醬、糖果、蜜餞、果汁、飲料、乳品與罐頭等食品加工及日用化工等行業(yè)，電加熱夾層鍋的使用功能也有很多，可以用來作為物料熱燙、熬制、加熱、配制、預煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人數(shù)多的地方，夾層鍋的使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物質量。

三、電加熱夾層鍋特點：

電加熱立式夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻等基本特點。它的特點是熱源尋找方便，因只要有電的地方都可使用該夾層鍋加熱物料。

四、電加熱夾層鍋分類：

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。