廣西濕米粉全自動雙層水浴殺菌
水浴式殺菌工藝流程: ①將包裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中,釜門關閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個滅菌過程中,機械、電氣等方式連鎖,保證殺菌鍋安全運行。 ?、陬A熱:向上罐加水到設定水位,進入蒸汽,預熱到所需溫度。③下水:上灌水倒入下罐。④殺菌:循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán),水浸沒殺菌物,隨著蒸汽進入殺菌鍋,循環(huán)水的溫度不斷升高,并終控制在需要的溫度。罐內壓力通過加壓閥和泄壓閥調整在理想的范圍內。⑤回收:循環(huán)泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。⑥降溫:鍋內開始進入涼水,殺菌物的溫度不斷降低,并一直降到設定好的溫度。⑦排水:降溫用水通過排水閥排出,鍋內的壓力通過排氣閥泄掉。⑧降溫完成后,鍋內的壓力通過排氣閥泄掉,空氣導入閥打開,鍋內壓力為零,卸出產(chǎn)品。
廣西濕米粉全自動雙層水浴殺菌
工作原理:
1、可實現(xiàn)一鍵式操作,即當產(chǎn)品進入殺菌釜并關閉好釜門后,只需按一下殺菌鍵即可完成
2、殺菌班組需在班前對熱水罐進行加熱,達到工藝要求的溫度。
3、當產(chǎn)品進入殺菌釜并關閉好釜門后,熱水罐內的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內,此時,循環(huán)泵開啟,對釜內工藝水進行循環(huán)并向殺菌釜內注入蒸汽,實現(xiàn)升溫過程和殺菌;
4、殺菌結束后,釜內工藝水通過水泵抽回到熱水罐中,以作下次殺菌用;
5、然后通過冷水泵向釜內注入冷卻水,實現(xiàn)對釜內產(chǎn)品的降溫。