植物蛋白拉絲蛋白設(shè)備生產(chǎn)線加工的大豆拉絲蛋白又稱蛋白素肉或人造肉，它實(shí)際是一種對肉類形色和味道進(jìn)行模仿的蛋白制品。是以大豆分離蛋白粉、谷朊粉、低溫食用豆粕、淀粉為原料，通過加熱、擠壓、干燥等工藝過程制成，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般動(dòng)物肉的蛋白含量，而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動(dòng)物肉近似。據(jù)測定其蛋白質(zhì)的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質(zhì)的2—3倍是一種綠色素食食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、清香低脂。風(fēng)味好可直接相應(yīng)加工料理。
2、口感細(xì)膩，彈性好老少均可食用。
3、富含絲狀膳食纖維組織，可幫助消化，腸胃道代謝好。
4、纖維組織，復(fù)水快速(約5分鐘內(nèi))，吸水倍數(shù)高，最多可達(dá)4.3倍，可拆絲加工。
5、主要原料：為低溫豆粕、大豆分離蛋白、谷朊粉
6、吸油性佳，可使料理產(chǎn)品口感無油膩地、更清爽。
7、蛋白含量高，是肉、蛋、魚類的2-5倍。
8、脹氣因子少，長期食用不會(huì)對腸胃及腎臟產(chǎn)生不適影響。
產(chǎn)品形態(tài)：
植物蛋白拉絲蛋白設(shè)備生產(chǎn)線把拉絲蛋白制成大小、形狀不同的瘦肉片狀、塊狀、丁狀或柱狀的植物蛋白肉，便于人們烹調(diào)各種美味佳肴，或輔以各式各樣調(diào)味品做為配料應(yīng)用。
營養(yǎng)成份：
構(gòu)成花生蛋白的氨基酸有18種，含有人體不能合成的8種必需氨基酸，其中的賴氨酸含量比大米、白面、玉米高3-8倍。大豆蛋白肉具有大豆的天然香味，適口性好，易于接受，且極為人體消化吸收。
