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淀粉糊化度的測定方法 質(zhì)構儀/物性分析儀/組織分析儀

參考價 80000
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱蘇州保曼精密儀器有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號
  • 所  在  地蘇州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2023/7/11 10:00:12
  • 訪問次數(shù)233
產(chǎn)品標簽:

淀粉糊化度的測定方法

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保圣質(zhì)構儀精度高、位移,實驗方法豐富。測試參數(shù)全部通過軟件輸入,軟件帶有控制鍵,無需手接觸儀器,只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作 。數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結果。

      保圣質(zhì)構儀特別適用于食品物性學的深入研究及基礎教學、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。設備操作及數(shù)據(jù)分析智能簡單、穩(wěn)定*。應用于食品、生物制品、藥品、化妝品及包裝材料等諸多領域。



質(zhì)構儀
價格區(qū)間 5萬-10萬 儀器種類 國產(chǎn)
淀粉糊化度的測定方法 它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的專用儀器。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定,從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。RVA是目前應用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種的分析工具。在澳洲和歐美各國,已有越來越多的科學家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
淀粉糊化度的測定方法 質(zhì)構儀/物性分析儀/組織分析儀 產(chǎn)品信息

1.淀粉糊化度的測定方法簡介


它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的專用儀器。合理的設計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定,從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。RVA是目前應用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種的分析工具。在澳洲和歐美各國,已有越來越多的科學家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響。


2.淀粉糊化度的測定方法應用范圍


1.淀粉:無論是天然淀粉或變性淀粉只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試。


2.面粉碾磨與烘焙:可測試淀粉質(zhì)量、面筋質(zhì)量、活性及氣候損傷。


3.谷物、塊莖、根莖:可測試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、木薯等。


4.啤酒釀造:可測試大麥、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預測大麥的儲存期。


5.擠壓膨化食品與飼料:快餐食品、早餐谷物動物飼料的熟化度。


6.蛋白質(zhì)質(zhì)量:小麥面筋、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等。


7.面條與通心粉:意大利通心面條、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量。


8.凝膠: 凝膠/增厚特性, 水解特性, 凝膠化樣品的制備。


9.制粉和烘焙:谷物損傷,用于蛋糕、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性、麥芽酶、真菌酶、保鮮劑、面粉熱處理、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測等。


10.乳制品: 人工乳酪的生產(chǎn)和可溶性實驗,奶粉制粉時干燥溫度的影響,乳制品飲料,奶油凍,煉乳的老化增稠和酸奶、冰激凌和奶制品甜點制造的"微型實驗工廠"。


11.配方食品,調(diào)味品: 低粘度產(chǎn)品(即用型),例如醬油、番茄醬、調(diào)味肉汁、調(diào)味品、蛋黃醬、湯類和其它含有淀粉、凝膠&蛋白的低粘度食品;熔化實驗,例如巧克力和糕點糖果;"微型實驗工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過程。



3.淀粉糊化度的測定方法特點


測試快速:加熱或冷卻時的溫度變化速率可以由計算機配用的軟件精確控制,可達14oC/分鐘。完成一次普通的標準測試僅需13分鐘。進行快速測試僅需要3.5分鐘。


操作簡便:由于測試過程及測試結果分析全部由計算機控制,因此RVA的操作非常簡單,對測試結果進行分析的操作也十分簡便。


可靠性強:由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計算機調(diào)節(jié)控制,因此其測試結果(包括糊化曲線和測試參數(shù))具有高度的重復性和重現(xiàn)性。


準確度高:除試樣制備和某些必要的基本操作外,測試過程是自動進行的,因此人為誤差因素可以降至限度,從而保證測試的結果具有高度的準確性。


靈活性強:用戶可利用RVA的計算機軟件可根據(jù)試樣的特點隨意改變測試條件或選擇測試程序,也可根據(jù)自身業(yè)務的需要訂購不同型號的RVA,因此,RVA的應用范圍很廣,具有適應性和高度的靈活性。


適應性廣:在糧食儲藏與加工、種子科學、食品科學、谷物科學、作物育種及發(fā)酵工業(yè)中,RVA均可有廣泛用途,對需要了解相應原料或產(chǎn)品的谷物科學家、植物育種學家、谷物貿(mào)易商、面粉或淀粉生產(chǎn)廠的工藝師、啤酒制造廠、種子經(jīng)銷商、食品生產(chǎn)廠商以及飼料生產(chǎn)廠商來說,RVA均不失為一種理想的品質(zhì)分析和檢測儀器。


4.淀粉糊化度的測定方法技術參數(shù)(部分)


1.工作條件


1.1電源:220V,50Hz


1.2環(huán)境溫度:5-40℃


2.技術要求及配置


2.1主要功能:


2.1.1符合AACC: 76-21,22-08,61-02測試方法 (必要)


2.1.2使用加熱金屬塊方式加熱,(必要)*


2.12可自動分析:衰減度,保持強度、回生值、粘度、攪拌值、糊化溫度


2.1.4可設計多達45步的測試程序步驟


關鍵詞:保鮮劑
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