真空滾揉機(jī)是食品廠用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿的主要加工設(shè)備,真空滾揉機(jī)主要作用是將被加工的肉類(lèi)在真空狀態(tài)下滾揉腌制不但可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,保持其肉內(nèi)的水分,還可以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的,真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到按摩,腌漬作用;腌漬液被肉充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率;本機(jī)采用304不銹鋼制作,橢圓形封頭,結(jié)構(gòu)合理,滾揉空間大,運(yùn)行平穩(wěn),噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)單,設(shè)備使用率高;可配套液壓提升機(jī)上料。