氣調包裝也有較長的歷史，早在20世紀30年代歐美已開始研究使用CO2氣體保存肉類產品;50年代研究開發(fā)了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣，延長了保質期;60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開發(fā)，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉等都成功地采用了氣體置換包裝技術;70年代生鮮肉的充氣包裝在歐美各國廣泛就用，從此氣調包裝在*蓬勃發(fā)展。
涼皮包裝機 涼皮盒式氣調保鮮包裝設備性能特點：
◆本機適合各式食品的盒式包裝，人工將包裝盒放入模腔內自動完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出后人工將模腔內的包裝盒取出；
◆本機采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話，各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改；
◆整機均采用SUS304食品級不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，符合國家食品衛(wèi)生選用設備標準；
◆封口壓力、溫度和時間等參數可以精確控制（0.01秒），確保不同包裝材質產品封口達到理想效果；
◆光電跟蹤蓋膜圖案,確保包裝印刷圖案的完整；
◆模具形狀可按客戶選定的包裝盒樣式進行定制；
涼皮包裝機 涼皮盒式氣調保鮮包裝設備它的工作模式有所不同:先將產品放在托盤里，再將托盤放入設備的放料區(qū)，托盤隨著鏈條的向前運行進入到封口模具里，模具上升，在封口模具里將上膜附在托盤上，先抽真空(可根據用戶產品包裝要求，在抽真空的基礎上，也可以充氮氣或混合氣體進行包裝封口，在上膜和托盤封在一起之后沖切，排氣，降膜，包裝好的產品隨著鏈條繼續(xù)向前運行，從出料口出料。這種連續(xù)氣調設備還附加了光電對齊彩膜系統(tǒng)，為用戶節(jié)約成本，提高生產效率，提高包裝檔次，配置廢料回收系統(tǒng)，保持環(huán)境衛(wèi)生。還可以根據用戶產品包裝要求，配備自動打碼系統(tǒng)。小型的氣調包裝機有一出兩盒、四盒甚至八盒的不同規(guī)格，在生產上人工操作要更多一些，稍微慢一點。
目前市面上的盒式包裝食品有直接封口的，但保鮮時間較短，以河馬生鮮的配送為例，配送時效一般為三小時內;氣調包裝的食品可以放置7-15天，保質期延長很多。以冷鮮肉為例，目前采用盒式氣調包裝形式較多，為了保證冷鮮肉色澤紅潤，呈現(xiàn)飽滿紅色，里面充入的混合氣體各自的作用也不相同--氧氣為了提升肉類的亮度;二氧化碳可以抑制厭氧生物滋生;用的較多的氣體量分配大多為:百分之七十五 氧氣和百分之二十五 二氧化碳。因為氮氣起到的是填充作用，無形中提升了包裝成本，所以用這種氣體混合比例的較多。
