雙層水浴殺菌鍋
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簡要概述
雙層水浴殺菌鍋主要用于對(duì)軟包裝食品類的物料進(jìn)行殺菌處理,以達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。在食品進(jìn)行抽真空包裝之后,將食品放入殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行高溫殺菌,從而殺死包裝內(nèi)殘留的有害細(xì)菌,從而達(dá)到一個(gè)商業(yè)無菌效果,延長食品的保質(zhì)期,一般產(chǎn)品保質(zhì)期可延長三到六個(gè)月左右。
適用范圍:
廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、禽類、蛋類、魚類、豆制品等食品及軟包裝的高溫殺菌。適用范圍非常廣,適合軟包裝類(如:火腿腸,高溫蒸煮袋裝雞、扒雞、豬蹄、豬肉,鋁箔袋裝牛肉、狗肉、兔肉等)。
性能特點(diǎn)
1、針對(duì)軟包裝產(chǎn)品,特別是大塊頭包裝采用熱水循環(huán)水浴式殺菌,熱穿透速度快,殺菌效果好,尤其適合殺菌時(shí)堆積比較嚴(yán)密的食品。
2、殺菌水經(jīng)過預(yù)熱,殺菌溫度起點(diǎn)高,升溫快,可快速達(dá)到殺菌的效果,縮短殺菌時(shí)間,保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì),并保留產(chǎn)品本質(zhì)風(fēng)味。
3、殺菌鍋內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍,保障產(chǎn)品各點(diǎn)受熱溫度均勻,。
4、高溫殺菌鍋降溫十分迅速,每兩分鐘向殺菌罐內(nèi)注完一遍涼水。
5、每次殺菌生產(chǎn)完畢,熱水可回收儲(chǔ)存于上罐,待下次使用,節(jié)約資源。大大減少介質(zhì)升溫時(shí)間,從而提高生產(chǎn)效率。
6、高溫殺菌鍋鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈,密封可靠,使用時(shí)間長,每三年更換一次。
7、設(shè)備配備安全回路裝置,具有自動(dòng)報(bào)警功能。
8、采用上下罐格局,節(jié)約空間,自動(dòng)調(diào)節(jié)壓力和溫度,產(chǎn)品變形小。
9、設(shè)備保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充,熱損失小,保證了槽體的保溫性,也確保了使用者的安全性。
10、電器控制部分由PLC和觸摸屏控制,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.5℃。