奶酪的生產(chǎn)方法是，對鮮奶進行快速的巴氏滅菌（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發(fā)酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開始轉(zhuǎn)變成乳酸。當達到適當?shù)乃嶂禃r，加入凝乳酶，使奶蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產(chǎn)奶酪的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底，互相堆積在一起，析出的乳清從桶底流出。凝乳酶、酸和熱橄使酪蛋白發(fā)生變化，凝塊從橡膠狀變成面團狀。將凝塊切成小塊，加入食鹽以溶解某些蛋白質(zhì)，并有助于捏合，同時也適當?shù)乜刂剖旎^程中細菌的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。后，將奶酪翻轉(zhuǎn)、沖洗、加油和裹包，入庫使其熟化。奶酪的味道和種類取決于制造工藝以及所選用的發(fā)酵菌種。咨詢：130--0278**8350
奶酪乳酪奶豆腐巴氏奶生產(chǎn)線設備
| 參考價 | ￥ 7800 |
| 訂貨量 | ≥1臺 |
具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱諸城雷凌智能裝備有限公司
- 品 牌其他品牌
- 型 號LL-ZT100
- 所 在 地諸城市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2023/4/11 8:57:40
- 訪問次數(shù)243
產(chǎn)品標簽:
諸城雷凌智能裝備有限公司總部位于山東省諸城市，是一家綜合性多產(chǎn)業(yè)實體公司。公司技術力量雄厚，現(xiàn)有職工100余人，其中專業(yè)技術人員20人，具有中級職稱以上的8人。公司現(xiàn)有兩個生產(chǎn)廠區(qū)，擁有*的數(shù)控加工中心、數(shù)控激光切割機、數(shù)控水刀切割機、油壓成型機等加工設備。公司產(chǎn)品遍布全國各地，遠銷東南亞、西亞、東歐諸國，深得國內(nèi)外客戶好評。
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